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https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/152519
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| Title: | 以4C架構分析日式餐飲業之經營策略-以K餐飲公司為例
Analysis of the Business & Operational Strategy of Japanese cuisine industry on 4C Framework : A Case Study of K catering company |
| Authors: | 林進賢
Lin, Chin-Hsien |
| Contributors: | 邱志聖
林進賢
Lin,Chin-Hsien |
| Keywords: | 策略行銷分析
4C架構分析
餐飲產業
行銷策略
日式料理
strategic marketing analysis
food and beverage industry
4C framework analysis
marketing strategy
Japanese cuisine industry |
| Date: | 2024 |
| Issue Date: | 2024-08-05 12:35:45 (UTC+8) |
| Abstract: | 在新冠疫情爆發後，台灣社會和全球一樣經歷了劇烈的轉變，餐飲業也不例外。面對這種前所未有的挑戰，餐飲業特別是各大連鎖餐廳如K餐飲公司，也必須重新思考其營運模式和顧客需求。為了實現永續經營和發展，K餐飲公司致力於在動盪的餐飲市場中加強自身的競爭力。通過全面的市場分析和策略規劃，K餐飲公司可以清晰地識別自身的優勢和劣勢，從而找到克服困難的策略。
本研究採用邱志聖老師提出的4C策略行銷分析架構，將焦點放在K餐飲公司，檢視其營運歷史和發展過程，並從顧客的角度分析其商業模式及以往的行銷策略的優點和缺點，而透過這一分析連結4C反思後的行動彙整，成功地將K餐飲公司的獲利改善、市場地位強化、建立品牌信賴度與增進消費者黏著度，最後我們將探索K餐飲公司未來行銷的潛在發展方向，以期助其邁向持續的成長和發展。
Following the outbreak of the COVID-19 pandemic, Taiwan, like the rest of the world, experienced significant societal changes, with the food and beverage industry being no exception. In the face of unprecedented challenges, restaurant chains such as K catering company have been forced to rethink their operational models and customer needs. To achieve sustainable operations and development, K catering company is committed to strengthening its competitive edge in a turbulent market. Through comprehensive market analysis and strategic planning, K catering company can clearly identify its strengths and weaknesses, thereby finding strategies to overcome difficulties.
This study utilizes the 4C strategic marketing analysis framework proposed by Professor Chih-Sheng Chiu, focusing on K catering company. It examines the restaurant's operational history and development process, analyzing its business model and past marketing strategies from a customer's perspective. Through this analysis and the subsequent integration of actions based on the 4C framework reflection, K catering company successfully improved profitability, strengthened market position, established brand trust, and enhanced consumer loyalty. Finally, we will explore the potential future marketing strategies for K catering company to support its continuous growth and development. |
| Reference: | 參考文獻
一、中文文獻
1.中華民國連鎖店協會(1999)。1998 連鎖店年鑑。台北市：中華民國連鎖店協會。
2.李幸模 (1995)。連鎖加盟店 Q&A(第二版)。台北市：商周出版。
3.林怡玲(2020)。自費醫療後進者的策略行銷研究—以 W眼科個案為例(經營管理碩士學程論文)。國立政治大學，台北市。
4.社團法人台灣連鎖暨加盟協會(2018)。2018年台灣連鎖店年鑑。台北市：社團法人台灣連鎖暨加盟協會。
5.邱志聖(2020)。策略行銷分析：架構與實務應用(第五版)。台北市：智勝出版社。
6.邱東昇(2022)。以4C架構分析服裝專門店之經營策略以Shimamura為例(經營管理碩士學程論文)。國立政治大學，台北市。
7.張家益(2023)。市場新進者的代理商選擇策略之研究：以以色列工業電腦市場為例(經營管理碩士學程論文)。國立政治大學，台北市。
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二、英文文獻
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三、網路資料
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2.紀路台灣(2024年1月)2023年零售業、餐飲業營收創史上新高。取自：https://tbotaiwan.com/sales-and-annual-growth-rate-of-trade-and-food-services-2023/
3.黃士原(2015年8月6日)。獨家機器由日空運來台 K餐飲公司炸一塊豬排只要3.5分鐘。ETtoday旅遊雲/ ETtoday新聞雲。取自：https://travel.ettoday.net/article/546170.htm
4.網路溫度計(2024)。每日口碑聲量排名/日式連鎖。取自：https://dailyview.tw/top100/topic/130
5.網路溫度計(2024年4月3日)。一蘭、壽司郎、杏子豬排…台灣就吃得到！十大駐台日式連鎖餐廳。中時新聞網。取自：https://truemii.chinatimes.com/content/20240403004639-265001 |
| Description: | 碩士
國立政治大學
經營管理碩士學程(EMBA)
111932001 |
| Source URI: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0111932001 |
| Data Type: | thesis |
| Appears in Collections: | [經營管理碩士學程EMBA] 學位論文
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