政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/143126
English  |  正體中文  |  简体中文  |  Post-Print筆數 : 27 |  全文笔数/总笔数 : 113648/144635 (79%)
造访人次 : 51576979      在线人数 : 977
RC Version 6.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜寻范围 查询小技巧:
  • 您可在西文检索词汇前后加上"双引号",以获取较精准的检索结果
  • 若欲以作者姓名搜寻,建议至进阶搜寻限定作者字段,可获得较完整数据
  • 进阶搜寻


    请使用永久网址来引用或连结此文件: https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/143126


    题名: 鬍鬚張:本土小吃攤企業化經營之例規發展
    作者: 梅國卿
    吳思華
    贡献者: 科管智財所
    日期: 2022-09
    上传时间: 2023-01-31 16:32:21 (UTC+8)
    摘要: 「鬍鬚張魯肉飯」成立於1960年代,原是雙連市場旁的一個小攤販,販售著台灣人記憶中的庶民食物魯肉飯。在張氏父子起心動念後,辛苦耕耘走過半個世紀,鬍鬚張終於能夠成長至今日的規模,成為台灣庶民食物連鎖經營的重要案例,這個過程充滿汗水、堅毅、智慧與專業。1984美國速食麥當勞來台灣開第一家分店,鬍鬚張創辦人張炎泉、張永昌父子前往民生東路參觀,看著窗明几淨的用餐環境、員工標準化的動作、大排長龍的隊伍,對張永昌很震撼。他心裡想著:「台灣囝仔可以做美國人的食物,按呢咱的魯肉飯,麥安怎有爸爸媽媽的味道,又能像漢堡一樣變成連鎖店?」。張永昌董事長曾說:「魯肉飯就是我的人生,魯肉飯就是我的事業」。走過半世紀,鬍鬚張歷經路邊攤、單店、多店到連鎖經營,進入跨國與多元銷售通路,從以麥當勞為標竿導入並發展出一系列獨特例規,一碗街邊魯肉飯要如何能一年賣到一千萬碗?鬍鬚張是如何成長至今日的規模?如何在既有例規基礎上與時俱進修正調適,成為發展過程中最重要的挑戰。
    關聯: 政大商管個案中心, 編號: 09-FC-01
    数据类型: 個案
    显示于类别:[科技管理與智慧財產研究所] 個案

    文件中的档案:

    档案 描述 大小格式浏览次数
    index.html0KbHTML2229检视/开启


    在政大典藏中所有的数据项都受到原著作权保护.


    社群 sharing

    著作權政策宣告 Copyright Announcement
    1.本網站之數位內容為國立政治大學所收錄之機構典藏,無償提供學術研究與公眾教育等公益性使用,惟仍請適度,合理使用本網站之內容,以尊重著作權人之權益。商業上之利用,則請先取得著作權人之授權。
    The digital content of this website is part of National Chengchi University Institutional Repository. It provides free access to academic research and public education for non-commercial use. Please utilize it in a proper and reasonable manner and respect the rights of copyright owners. For commercial use, please obtain authorization from the copyright owner in advance.

    2.本網站之製作,已盡力防止侵害著作權人之權益,如仍發現本網站之數位內容有侵害著作權人權益情事者,請權利人通知本網站維護人員(nccur@nccu.edu.tw),維護人員將立即採取移除該數位著作等補救措施。
    NCCU Institutional Repository is made to protect the interests of copyright owners. If you believe that any material on the website infringes copyright, please contact our staff(nccur@nccu.edu.tw). We will remove the work from the repository and investigate your claim.
    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回馈