政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/38404
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    政大機構典藏 > 商學院 > 資訊管理學系 > 學位論文 >  Item 140.119/38404


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    题名: e世代國際連鎖速食業經營模式之研究
    無
    作者: 王鳳至
    贡献者: 周宣光
    王鳳至
    关键词: 連鎖速食業
    日期: 2007
    上传时间: 2010-04-09 14:48:04 (UTC+8)
    摘要: 隨著時代潮流而蓬勃發展的餐飲業，很自然地成為人類生存極重要的行業。隨著人類文明社會的變遷、日益改變的生活型態、便利的交通，餐飲業呈現了空前的發展。由於市場上各式各樣的餐廳崛起之後，而又快速的消失，實令人不勝唏噓，也為日後餐飲業在管理上埋下無限的危機。
    不同餐飲業者之間相互競爭，商品在短期間內很快被模仿，且在無法取得專利的情況下，業者必需藉由提升餐飲的服務品質，來滿足顧客的需求，但如果能發展一套較具競爭力的經營模式，將可以建立自己的不易被模仿的競爭優勢。本研究主要在針對國際連鎖速食業經營模式之研究，闡述其相關之研究背景、研究動機、研究目的及研究步驟。
    參考文獻: 壹、英文部分
    1. Carman, James M., P.Kenneth, ”Marketing Principles and Methods”, Richard D.Irwin Inc., 7th ed, pp.200~206, 1973
    2. Davis,R.A., Markland,R.E. & Vickery,S.K., “Operations Management”, 2nd,Ohi0:South-Western College Publishing, 1998
    3. Matt, W., Johnson, M. E. & Davis, T., “Vendor-Managed Inventory in the retail supply chain”, Journal of Business Logistics, Vol.20, pp.183-195, 1999
    4. Browing, H.C. & Singelman J., “The Emergence of a Service Society”, Spr-ingfield, 1975
    貳、中文部分
    1. 吳光丞，「餐飲服務業－經濟成長重要牽引產業之一」，食品工業，第16卷 第1期，1984年
    2. 吳參賢，「建構知識管理架構下存貨決策支援系統－以百貨零售型物流業為例」，中原大學資訊管理學系碩士論文，2004年
    3. 李孟熹，「連鎖店發展加盟必備實戰技術」，台北：群泰企管 ，1999年
    4. 李昌雄，「商業自動化與電子商務」，台北：智勝文化，2001年
    5. 林振順，「連鎖店主持人特質、策略選擇、績效關係之研究─以餐飲業為例」，國立台灣大學商學研究所碩士論文，1989年
    6. 林瑋雯，「台灣地區連鎖店之組織型態與率定因素之研究」，國立彰化師範大學商業教育學系碩士論文，1999年
    7. 彭俊成，「餐飲業經營入門」，台北：漢宇出版社，1995年
    8. 黃子維，「影響餐飲業連鎖經營重要因素之探討」，東華大學企管研究所碩士論文，1999年
    9. 黃英忠、 黃琡珺，「餐飲業之人力資源管理─如何降低餐飲業服務人員流動率之探討」，第四屆餐飲管理學術研討會論文集，中國飲食基金會，台北，1999年
    10. 經濟部商業司，「物流中心作業系統」，2000年
    11. 經濟部商業司，「物流經營管理實務」，2000年
    12. 經濟部商業司，「商業資訊管理參考系列──餐飲篇」，1996年6月
    13. 經濟部商業司，「餐飲業經營管理技術實務」，1995年
    14. 經濟部商業司，「餐飲業經營管理技術實務」，2000年12月
    15. 劉惠雲，「零售業連鎖商店供應鏈存貨管理模式之研究」，開南管理學院碩士論文，2004年
    16. 歐秀珠，「流通業的E化管理－以連鎖超級市場為例」，台北大學會計系碩士論文，2002年
    17. 鄭穎聰，「供應鏈長鞭效應因應政策之研究」，台北科技大學生產系統工程與管理研究所碩士論文，1999年
    18. 顏得喆，「供應鏈存貨管理模式之研究」，台北大學企業管理研究所碩士論文，2000年
    19. 羅本佶，「餐飲業的明日之星─連鎖餐飲企業」，輔仁大學食品營養學系系刊第十三期，1985年
    20. 蘇雄義，「企業物流導論：新競爭力泉源」二版，台北：華泰書局，2002年
    參、網站部分
    1. 台灣麥當勞：http://www.mcdonalds.com.tw/，存取時間：2006年12月12日
    描述: 碩士
    國立政治大學
    資訊管理研究所
    93932608
    96
    資料來源: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0093932608
    数据类型: thesis
    显示于类别:[資訊管理學系] 學位論文

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