政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/33609
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    Title: 世紀之交的臺灣糖業與蔗農
    Authors: 黃修文
    Contributors: 陳慈玉
    黃修文
    Keywords: 糖業
    蔗農
    原料區
    技術改良
    糖行
    Date: 2005
    Issue Date: 2009-09-17 17:11:38 (UTC+8)
    Abstract: 本文的重點在探討臺灣糖業的變遷，以及蔗農在這些變遷中的處境與行動。重點特別放在二十世紀前後的階段，也就是清末開港後到日治時糖業改良政策的初期，直到克服1912年大風暴的影響，確立糖業發展的形態為止。

    在開港之前，本文的研究發現，政府的角色大多在限制性的角色，使得運輸成本日漸高昂，而荷蘭時期和明鄭時期就有的對日本國際貿易也變為轉口貿易，這均使得砂糖業的整個交易成本上升，不利於產業發展。在開港之後，雖然依賴外國船隻使得運輸成本下降，傳統戎克船的砂糖貿易量估計也降到十萬擔左右。而個別商人重新的建立了對日本的砂糖貿易，成為此時擴大市場最重要的行動。不過開港後糖業在1880年之前雖有成長，但之後的衰退使得整個時期並沒有明顯的進步。分析其原因，則認為基本上產業風險的分配極不適當，獲利最佳的糖商風險最小，而獲利不佳的蔗農和糖□則承擔所有風險。這種情況下使得糖商沒有技術革新的需要，而生產者因為沒有資源並且缺乏技術知識的傳播管道而難以進行革新。雖然在此時期政府加強了控制力量，但似乎只是形成產業的負擔，並沒有辦法做到重新分配產業風險，以促使獲得最大利益者需要進行技術革新並且控制風險。分析當時的生產狀況，本文的結論是舊式糖□難以獲利，而蔗農大都只是兼差種植甘蔗的農夫。

    日治之後，臺灣總督府推行促進投資政策並且實施原料採取區制度，促使商業資本投入生產，並且使得砂糖製造和甘蔗種植者比以往更合理的分配風險。因此在糖業改良的初期，新式糖廠的原料區內，吸引了比其它區域內更多的田園投入甘蔗的生產，使得初期糖業有了迅速的成長。改良糖□雖然在初期大量的設立，但在前三年的進展不佳，也很少真正能向分蜜糖的技術推進。雖然在1909年起在生產量和製糖率方面有些改善，但仍然難以抵抗1912年大風暴的試驗，新式製糖會社成為主導臺灣糖業的要角。不過當時甘蔗的種植技術不僅在推廣時期由官方負責，在改良政策立下基礎後，仍由官方主導，這個方式並不利於技術創新，使得和瓜哇的製糖成本的差距反而被拉開。雖然如此，蔗農的生產能力有明顯的提昇，專業的蔗農群體逐的形成，在原料區制度的凝聚下，蔗農們的共同意識也產生出來，這成為下一階段糖業發展的重要基礎。
    Reference: 徵引書目
    一、 統計資料、官方檔案及調查
    黃富三，林滿紅，翁佳音編, Maritime Customs Annual Returns and Reports of Taiwan, 1867-1895, 臺北：中央研究院臺灣史研究所籌備處，1997。
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    臺灣總督府民政部文書課，《臺灣總督府統計書》，臺北：臺灣總督府，1896-1918。
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    臺灣總督府殖產局，《臺灣總督府糖務年報》，臺北：臺灣總督府殖產局，1913年。
    臺灣總督府殖產局糖務課，《臺灣糖業統計》，臺北：臺灣總督府民政部殖產局，1914-1945。
    臺灣總督府，《總督府公文類纂》，臺灣文獻館所藏，未出版。
    不著人，顏義芳譯，《臺灣總督府公文類纂殖產史料彙編(明治28年至明治35年)》，南投：國史館臺灣文獻館，2002。
    不著人，顏義芳譯，《臺灣總督府殖產史料彙編(明治28年至明治41年)》，南投：臺灣省文獻委員會，2000。
    臨時臺灣土地調查局，《清賦一斑》，臺北：臨時臺灣土地調查局，1900。
    臨時臺灣土地調查局編，《畑收穫及小租調查書》，臺北：臺灣日日新報社，1905。
    臨時臺灣土地調查局，《臺灣土地慣行一斑(一)》，臺北：臨時臺灣土地調查局，1905。
    臨時臺灣舊慣調查會編，《臺灣糖業舊慣一斑》，神戶：臨時臺灣舊慣調查會，1909。
    臨時臺灣舊慣調查會編，《臨時臺灣舊慣調查會第二部--調查經濟資料報告(上卷)》，臺北：文岡圖書，1979。
    臨時臺灣舊慣調查會編，《臨時臺灣舊慣調查會第二部--調查經濟資料報告(下卷)》，臺北：文岡圖書，1979。
    臨時臺灣糖務局，《第二次糖業記事》，臺北：臨時臺灣糖務局，1903。
    二、 古文書、報紙、雜誌、人名錄
    王世慶主編，《臺灣公私藏古文書影本》第5-9輯，國立中央研究院傅斯年圖書館藏。
    《鳳山張氏文書》，中央研究院臺灣史研究所籌備處古文書室藏，編號：T004D004。
    《臺南契字》，國史館臺灣文獻館藏，編號：TD02。
    《臺灣新報》，臺北：臺灣新報社，1896-1898。
    《臺灣日日新報》，臺北：臺灣日日新報社，1898-1913。
    上沼八郎監修，《臺灣協會會報》，東京：ゆまに書房，1987。
    臺灣糖業研究會，《糖業》，臺北：臺灣糖業研究會，1914-1919。
    平野奧村，《南部臺灣紳士錄》，臺南：臺南新報社，1907。
    臺灣新聞社編，《臺灣商工人名錄》，臺中：臺灣新聞社，1912。
    鷹取田一郎，《臺灣列紳傳》，臺北：臺灣總督府，1916。
    臺灣新聞社編，《臺灣商工便覽》，臺中：臺灣新聞社，1918。
    三、 專書
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    Douglass C. North著，劉瑞華譯，《經濟史的結構與變遷》，臺北：時報文化，1995。
    Eric R. Wolf著，賈士蘅譯，《歐洲與沒有歷史的人》，臺北：麥田，2003。
    Mark A. Alle著，王興安譯，《晚清中國的法律與地方社會：十九世紀的北部臺灣》，臺北：播種者文化，2003。
    W. A. Pickering著，陳逸君譯，《歷險福爾摩沙》，臺北：原民文化，1999。
    丁曰健，《治臺必告錄》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第17種，1959。
    丁紹儀，《東瀛識略》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第2種，1957。
    上野雄次郎，《明治製糖株式會式30年史》，東京：明治製糖株式會社東京事務所，1936。
    川北幸壽，《臺灣糖業ノ現狀及將來》，手稿，中央研究院民族學研究所圖書館藏。
    不著人，《安平縣雜記》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第52種，1959。
    不著人，《淡新鳳三縣簡明總括冊》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第197種，1964。
    不著人，《欽定平定臺灣紀略》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第102種，1961。
    不著人，《福建省例》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第199種，1964。
    不著人，《臺案彙錄已集》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第191種，1962。
    不著人，《臺案彙錄丙集》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第176種，1962。
    不著人，《臺案彙錄甲集》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊31種，1960。
    不著人，《臺灣府賦役冊》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第139種，1962。
    不著人，甘為霖英譯，李雄揮漢譯，《荷據下的福爾摩莎》，臺北：前衛，2003。
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    王世慶，《清代臺灣社會經濟》，臺北：聯經，1994。
    王必昌，《重修臺灣縣志》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第113種，1960。
    王業鍵，《清代經濟史論文集(二)》，板橋：稻鄉，2003。
    王業鍵，《清代經濟史論文集(三)》，板橋：稻鄉，2003。
    王瑛曾，《重修鳳山縣志》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第146種，1962。
    古田一夫，《臺灣赤糖沿革資料(稿)》，手稿，中央研究院民族學研究所圖書館藏。
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    朱景英，《海東札記》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第19種，1958。
    何澂等，《臺灣雜詠合刻》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第28種，1959。
    佐藤吉治郎，《臺灣糖業全誌》，臺中：臺灣新聞社，1926。
    余文儀，《續修臺灣府志》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第121種，1960。
    吳新榮，《吳新榮回憶錄：清白交代的臺灣人家族史》，臺北：前衛，1989。
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    李丕昱，《鳳山縣志》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第124種，1960。
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    阮旻錫，《海上見聞錄》臺北：臺灣銀行，臺灣文獻叢刊第24種，1958。
    卓克華，《清代臺灣的商戰集團》，臺北：臺原，1990。
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    淺田喬二，《日本帝國主義と舊殖民地地主制》，東京都： 御茶水書房，1968。
    許雪姬，劉素芬，莊樹華訪問，《王世慶先生訪問記錄》，臺北： 中央研究院近代史研究所，2003。
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    栗原純，〈清代臺灣における米榖移出と郊商人〉，《臺灣近現代史研究》，5號﹙東京：綠蔭書房，1984﹚：5-43。
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    康培德，〈荷蘭時期與清代平埔族群部份社會特質的比較〉，《曹永和先生八十壽慶論文集》，﹙臺北：樂學，2001﹚：49-61。
    張世賢，〈沈葆楨治臺政策〉，《臺灣風物》，25. 4﹙臺北：臺灣風物社，1975﹚：24-60。
    張素梅，葉淑貞，〈日治時代臺灣農家所得之分析〉，《臺灣史研究》，10. 2﹙臺北：中央研究院臺灣史研究所籌備處，2003﹚：1-34。
    張漢裕，〈日據時代臺灣經濟的演變〉，《經濟發展與農村經濟》，﹙臺北：張漢裕博士文集出版委員會，1974﹚：395-500。
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    黃紹恆，〈試論初期原枓採取區域制〉，《第三屆臺灣總督府公文類纂學術研討會論文集》，﹙南投：臺灣省文獻會，2000﹚：295-304。
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    劉素芬，〈十九世紀龍井林家的土地經營〉，《臺灣史研究》，2. 2﹙臺北：中央院臺灣史研究所，1995﹚：53-86。
    鄭喜夫，〈尹士俍《臺灣志略》之體例與史料價值舉隅〉，《臺灣文獻》，54. 4﹙南投：國史館臺灣文獻館，2003﹚：53-86。
    戴國煇，〈晚清期臺灣的社會經濟：并試論如何科學地認識日人治臺史〉，《臺灣史研究：回顧與探索》，﹙臺北：遠流出版社，1985﹚：27-88。
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    顏義芳，〈日據初期臺灣貨幣制度之研究〉，《第三屆臺灣總督府公文類纂學術研討會論文集》，﹙南投：臺灣省文獻會，2000﹚：305-326。
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    五、 學位論文
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    何鳳嬌，〈日據時代臺灣的糖業經營與農民爭議〉，臺北：國立政治大學歷史研究所，碩士論文，1990。
    吳重義，〈清末臺灣洋務運動之研究(1874-1891)〉，臺北：國立臺灣大學政治學研究所，博士論文，1980。
    呂紹理，〈近代廣東的米糧貿易(1866-1931)〉，臺北：國立政治大學歷史研究所，碩士論文，1990。
    李方宸，〈臺灣糖業鐵路經營之研究(1946-1982)〉，臺北：國立政治文學歷史學系，碩士論文，2001。
    林思佳，〈臺灣糖業發展和地方特性之形塑-以高雄縣橋鄉為例〉，臺北：國立臺灣師範大學地理研究所，碩士論文，1998。
    林聖欽，〈日本時代臺灣糖業的不均衡發展：以鹽水港地區的農家生計差距擴大為例(1896-1930)〉，臺北：國立臺灣師範大學地理學系，博士論文，2001。
    邱欣怡，〈清領時期臺閩地區米榖貿易與商人(1680-1850)〉，中壢：國立中央大學歷史學研究所，碩士論文，2002。
    洪鵬程，〈戰前臺灣小說所反映的農村社會〉，臺北：中國文化大學中國文學研究所，碩士論文，1992。
    莊天賜，〈日治時期屏東平原糖業之研究〉，中壢：國立中央大學歷史研究所，碩士論文，2001。
    陳美鈴，〈嘉義平原的聚落發展--1945年以前〉，臺北：國立臺灣師範大學地理學系，博士論文，1999。
    陳雯宜，〈清康熙年間臺灣土地利用的研究〉，臺南：國立成功大學歷史學研究所，碩士論文，1984。
    楊淑卿，〈北港區域之形塑與演化〉，臺北：國立臺灣師範大學地理學系，碩士論文，1993。
    葉彥珣，〈戰後與日治時期臺灣原料甘蔗契約買收制度之研究〉，國立臺灣大學經濟學研究所，碩士論文，1993。
    鄭梅淑，〈日據時期臺灣公學校之研究〉，臺中：私立東海大學歷史研究所，碩士論文，1988。
    羅士傑，〈清代臺灣的地方菁英與地方社會：以同治年間的戴潮春事件為討論中心 (1862-1868)〉，新竹：國立清華大學歷史研究所，碩士論文，2000。
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    Williamson, Oliver E., Winter, Sidney G. ed. The Nature of the Firm: Origins, Evolution, and Development, Oxford: Oxford University Press, 1991.
    Description: 碩士
    國立政治大學
    歷史研究所
    90153006
    94
    Source URI: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0901530061
    Data Type: thesis
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