政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/156037

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Title:	在陸台灣人跨文化飲食適應紀實攝影 ——以福州的台灣味為例 Documentary Photography of Taiwanese Cross-Cultural Food Adaptation in China：Taking Fuzhou’s Taiwanese Taste as an Example
Authors:	李琪 Li, Qi
Contributors:	黃葳威 Huang, Wei-Wei 李琪 Li, Qi
Keywords:	台灣味在陸台灣人跨文化適應跨文化飲食紀實攝影中國大陸
Date:	2025
Issue Date:	2025-03-03 14:48:08 (UTC+8)
Abstract:	根據資料統計，中國大陸仍然是臺灣人海外工作、生活的主要目的地，不可避免地遇到跨文化適應的過程，其中跨文化飲食適應是其中重要的部分。本研究旨在通過紀實攝影的方式，以在福州开设台湾小吃店的老板的个案故事，探討在陸臺灣人的飲食適應過程，及其在跨文化適應中的重要性。通過影像敘事，呈現臺灣人在中國大陸的飲食適應現狀，揭示其背後的文化衝突與融合。同時，本研究期望通過展覽形式，引發更多在陸臺灣人的共鳴，並為計畫來中國大陸工作、學習、生活的臺灣人提供跨文化適應的參考。
Reference:	參考書目中文文獻人民網（2020年11月11日）。<國台辦：第七次全國人口普查包括在大陸居住的台灣居民>，《人民網》。https://baijiahao.baidu.com/s?id=1683041050908919922&wfr=spider&for=pc 王欣（2007）。<飲食習俗與族群邊界－新疆飲食文化中的例子>。《中國飲食文化》，3(2)，1-21。https://doi.org/10.30152/JCDC.200707.0001 中央社（2024月5月18日）。<赴中狂潮退2 / 赴中工作熱度不再人數連續8年遞減>。《中央社》。https://www.cna.com.tw/news/acn/202405180018.aspx 中國國家統計局（2021年5月11日）。<第七次全国人口普查公报（第八号）>【公告】。https://www.stats.gov.cn/sj/pcsj/rkpc/7rp/zk/html/fu03h.pdf 中國國務院第七次全國人口普查領導小組（2012）。《2010中國人口普查年鑒》。中國國務院第七次全國人口普查領導小組。https://www.stats.gov.cn/sj/pcsj/rkpc/6rp/indexch.htm 中國國務院第七次全國人口普查領導小組（2022）。《2020中國人口普查年鑒》。中國國務院第七次全國人口普查領導小組。https://www.stats.gov.cn/sj/pcsj/rkpc/7rp/zk/indexch.htm 中國網（2021年5月12日）。<中国发布丨“七人普”台湾民众登记数量为何比10年前少了12000人？>。《中國網》。https://baijiahao.baidu.com/s?id=1699523662952225691&wfr=spider&for=pc 李文吉譯（1993）。《紀實攝影》。遠流出版有限公司。（原書 Arthur Rothstein[1986].Documentary Photography.）李建興（2023年12月29日）。< 2024《遠見》民心動向調查：37.8%民眾對經濟悲觀！6成希望兩岸多互動>。《遠見雜誌》。https://www.gvm.com.tw/article/108852 李澤治（1996）。《吃在臺灣》。吃遍中國。沈柏逸（2015 年12 月20 日）。<紀實攝影記錄了什麼？ >。《報道者》。https://www.twreporter.org/a/documentary-photo-confine 林明德（1994）。<臺灣美食鳥瞰>。《中國飲食文化學術研討會論文集》，255-265。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.1994.03.14 林開忠(2006)。〈跨界越南女性族群邊界的維持:食物角色的探究〉，《台灣東南亞學刊》，3（1），63-82。孟昭昶、賴毓潔（2010）。<外語能力與跨文化能力之探討－以南台灣大學生為例>。《外國語文研究》，12，99-123。https://doi.org/10.30404/FLS.201006_(12).0006 段穎（2012）。<遷徒、飲食方式與民族學文化圈：緬甸華人飲食文化的地域性再生產>。《中國飲食文化》，8(2)，43-69。https://doi.org/10.30152/JCDC.201210.0002 馬孆、劉東（2003）。《中國食物》，江蘇人民出版社，2003。夏衣心（2018）。《中共對臺政策運作持續與變遷——以對臺青年工作為例》。淡江大學碩士論文。徐仁全(2007年6月1日)。<吃出競爭力>。《遠見雜誌》。https://www.gvm.com.tw/article/11745 唐樺、唐揚、陳超（2021）。<流動的新市民：常住大陸台胞社會融入的現場評估>。《台灣研究集刊》，173，1-14。陳貴凰、劉韻平（2010）。<在台外籍學生飲食適應經驗之研究>。《健康管理學刊》，8(1)，1-22。https://doi.org/10.29805/JHM.201006.0001 許木柱、簡美玲（1996）。<飲食與文化－人類學觀點的回顧與展望>。《中國飲食文化學術研討會論文集》，65-82。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.1996.04.05 許育純（2013）。《台灣菜的歷史與文化之研究》。淡江大學碩士論文。【華藝線上圖書館】https://doi.org/10.6846/TKU.2013.00529 張光直（1977）。《中國文化中的飲食》，廣西師範大學出版社。黃仁宗、李冠霈(2017)。<外籍移工生活適應及生活滿意度的調節中介分析：文化差異與在地飲食體驗的影響>。《嘉大體育健康休閒期刊》，16(3)，1-15。https://doi.org/10.6169/NCYUJPEHR.16.3.01 黃玉蘭（2017）。《漂洋過海來適應：馬來西亞在台僑生使用臉書與跨文化適應》。國立政治大學碩士論文。黃啟權（2010）。《福州鄉土文化彙編》，福建省福海文教基金會，頁305。曾永平、黃玉琴、龎鳳嫺、羅宣儀（2020）。<陸客眼中的臺灣夜市傳統小吃>。《休閒產業管理學刊》，13(2)，1-18。https://doi.org/10.6213/JLRIM.202009_13(2).0001 新華網（2024年10月6日）。<福州：暖心服務助力台胞融入溫馨家園>。新華網。https://baijiahao.baidu.com/s?id=1812169862767717293&wfr=spider&for=pc 溫志維（2022）。<紀實攝影的源流與演變初探>。《商業設計學報》，25，32-47。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=10289518-202112-202202090007-202202090007-32-47 趙榮光（2000年09月）。<中華民族飲食文化圈、中華飲食文化圈、中國菜區域風格及相關的若干問題>。《中國飲食文化學術研討會論文集》，69-104。https://doi.org/10.6641/PICCFC.1-8.2000.06.04 鄧景衡（1994）。<時空壓縮與飲食地景－以台灣的鄕土小吃爲例分析>。《私立中國文化大學地學研究所研究報告》，7，87-103。https://doi.org/10.7110/SR.199403.0087 盧偉薪、羅玥瑪、張文彬（2021）。<1980至2020年間臺灣民間紀實攝影之手法與分析>。《中華印刷科技年報》，416-432。https://www.airitilibrary.com/Article/Detail?DocID=a0000537-202105-202105270006-202105270006-416-432 魏定榔、盧美鬆（2023）。《福州傳》，外文出版社有限公司，頁301-304。英文文獻 Black,I.S.,& Mendenhall, M.(1991). The U-curve adjustment hypothesis revisitedA review and theoretical framework. Journal ofInternational Business Studies.22(2), 225-247 Pearson-Evans, A. (2006). Recording the journey: Diaries of Irish students in Japan. Byram, M. & Feng, A. (Eds.), Living and Studying Abroad: Research and Practice, 38-63, Clevedon, UK: Multilingual Matters.
Description:	碩士國立政治大學傳播學院傳播碩士學位學程 106464067
Source URI:	http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0106464067
Data Type:	thesis
Appears in Collections:	[Master`s Program in Communication] Theses

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