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https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/156033
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| Title: | 戰地瓊漿--以歷史的角度剖析金門酒廠的成功與代價
Liquor of the War Zone: Analyzing the success and costs of the Kinmen distillery from a historical perspective |
| Authors: | 呂維哲
Lu, Wei-Che |
| Contributors: | 陳儀深
Chen, Yi-Shen
呂維哲
Lu, Wei-Che |
| Keywords: | 金門
金門酒廠
金門高粱酒
軍管體制
菸酒專賣制度
Quemoy
Kinmen Distillery
Kinmen Kaoliang Liquor
military governance system
monopoly of tobacco and alcohol |
| Date: | 2025 |
| Issue Date: | 2025-03-03 14:46:55 (UTC+8) |
| Abstract: | 臺灣的主流烈酒為單一麥芽威士忌（Single malt whisky），臺灣甚至是蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）第四大出口市場。但論銷量，2021年金門高粱酒的銷售量高達180萬箱，與第二名的約翰走路威士忌（Johnnie Walker whisky）僅30萬箱相比差距甚大。同時在中式白酒市場中，金門酒廠佔有高達八成的市佔率，品牌影響力處於領導地位。
為何金門酒廠得以成功？貢獻了什麼？背後發展的脈絡為何？代價又有哪些？此篇論文從金門酒廠的歷史出發，首先回溯酒廠七十餘年的歷史軌跡，後就成功、貢獻與爭議事件與歷史結合，進行綜合性的探討。
研究發現：金門酒廠最初為軍方用來壟斷金門酒類市場的工具，並解決金門的飲酒需求；戰地政務時期時，高昂的利潤用於支援軍事作戰、實行領袖「三民主義模範縣」的意志、改善農民生活的目的；1992年金馬解嚴、終止戰地政務後，酒廠轉為注重金門經濟、創造公益為目的。
酒廠之所以成功，在於製酒先天具有一定的發展基礎、原料種植符合金門風土條件、生產高粱酒也符合戰地對民生與戰備的需求，隨著酒廠擴產、提高品質，產品逐漸朝精緻化、多樣化發展，並透過產品向領袖、國家表達效忠；銷路上，在支援金門經濟、國防、反共國策支援的需求下，原先封鎖的臺灣市場開放，「二元競爭的全國性菸酒專賣制度」形成，使金門酒廠逐步成為國內中式白酒市場的龍頭。隨著我國加入世界貿易組織，菸酒專賣制度廢除，面對挑戰的金門酒廠在原先的天然獨佔與種種現代化改革下，持續維持國內中式白酒市場的首位。
貢獻上，金門酒廠開始於戰地金門，製造、銷售高粱酒帶動地方經濟發展、促進就業與農業生產，兼具軍事支援與政治意義。然而，在戰地裡，軍事、領袖意志優先，民生需求次要的思維貫穿整個戰地政務時期，軍隊擁有龐大的權力且無從過問，使百姓權益無端犧牲，貪污、人事不公及高粱保價收購缺失等問題浮上檯面，加上環境污染隨產量增加而日益嚴重。隨著戰地政務解除，民選政府上任後，長期遭到禁錮的民意得到釋放，各式爭議開始被端上檯面檢討。金門酒廠的角色逐漸轉變，開始被用來彌補過去長期被忽視的民生，並透過配酒、社會福利等政策直接將高額盈餘挹注縣民，但草率的政策也引發市場投機與秩序混亂。
整體而言，金門酒廠的發展脈絡與經濟、政治、軍事、國際關係等不同領域交錯，反應他「戰地」的特殊性與他龐大的影響力，讓它邁向國內中式白酒市場龍頭的成功，並為金門帶來龐大的經濟與民生貢獻，但背後的人權、環境等代價，更是我們應該注意的。
Taiwan’s mainstream spirit is single malt whisky, and Taiwan is even the fourth-largest export market for Scotch whisky. However, in terms of sales volume, Kinmen Kaoliang Liquor achieved a remarkable 1.8 million cases sold in 2021—far exceeding the 300,000 cases sold by the runner-up Johnnie Walker whisky. In the Chinese-style baijiu market, Kinmen Distillery holds an 80% market share and maintains a leading brand influence.
Why has Kinmen Distillery been successful? What contributions has it made, what is the historical context of its development, and what costs have been incurred? This thesis begins with the history of Kinmen Distillery, first tracing its evolutionary trajectory over more than seventy years, and then conducting a comprehensive investigation that integrates its successes, contributions, and controversial events with the historical context.
The research reveals that Kinmen Distillery was initially established as a military tool to monopolize the local alcohol market, and meet the drinking needs of Kinmen. During the War Zone Administration Period, enormous profits were generated and used to support military operations, implement the leader’s “Model County of the Three Principles of the People” policy, and improve the livelihoods of local farmers. After the lifting of martial law in Kinmen and Matsu in 1992, the distillery shifted its focus to supporting Kinmen's economy and promoting public welfare.
The success of the distillery is attributable to Kinmen original production capabilities, the terroir suitable for its raw materials, and its production of kaoliang liquor that met both civilian and wartime needs. As the distillery expanded production and improved quality, its products evolved toward greater refinement and diversity, symbolically expressing loyalty to the Strongman and the nation. In the realm of distribution, the previously restricted Taiwan Province market was gradually opened, and the formation of a “dual-competition national monopoly system for tobacco and alcohol” enabled Kinmen Distillery to emerge as the leader in the domestic Chinese-style baijiu market. With Taiwan’s accession to the World Trade Organization and the subsequent abolition of the monopoly system. Amid various challenges, Kinmen Distillery has sustained its leading position through its inherent monopoly and a series of modern reforms.
With regard to its contributions, the Kinmen Distillery was established in wartime Kinmen, through the production and sale of Kaoliang liquor, it spurred local economic development, promoted employment, and bolstered agricultural production, while simultaneously providing military support and bearing political significance. However, during the period of military governance, the prioritization of military objectives and leadership directives over civilian needs prevailed throughout the administration. The military wielded extensive power without accountability, resulting in the unwarranted sacrifice of civilian rights. Consequently, issues such as corruption, personnel injustices, and deficiencies in the price-guaranteed procurement of Kaoliang emerged, compounded by increasingly severe environmental pollution as production escalated. With the termination of the War Zone Administration Period and the inauguration of a democratically elected government, long-suppressed public sentiment was released, and various controversies were examination. The role of the Kinmen Distillery gradually transformed, as it came to be employed in reparation of the long-neglected civilian life—directly channeling substantial surpluses to county residents through policies such as liquor allocation and social welfare—although these hastily implemented measures also provoked market speculation and led to disorder.
Overall, the development trajectory of Kinmen Distillery intertwines with various fields, including economics, politics, military affairs, and international relations, reflecting the unique nature of the 'War Zone' and its extensive influence. This has led to its success as a leader in the domestic market for Chinese-style spirits, bringing substantial economic and livelihood contributions to Kinmen. However, the associated human rights and environmental costs remain important issues that deserve our attention. |
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壹拾、 口述訪談資料
呂維哲採訪，〈A金門口述歷史學者訪談紀錄〉，時間：2023年8月6日。
呂維哲採訪，〈B資深老酒收購從業人員、C老酒收購從業人員訪談紀錄〉，時間：2023年11月19日。
呂維哲採訪，〈E葉家後代訪談紀錄〉，時間：2023年11月22日。 |
| Description: | 碩士
國立政治大學
台灣史研究所
110158002 |
| Source URI: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0110158002 |
| Data Type: | thesis |
| Appears in Collections: | [臺灣史研究所] 學位論文
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