政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/153101
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    题名: 老屋新創商業模式以昭和浪漫冰室為例
    Old building with new business model takes ShowaIce as an example
    作者: 謝明君
    Hsieh, Ｍing Chun
    贡献者: 尚孝純
    謝明君
    Hsieh, Ｍing Chun
    关键词: 老屋新生
    體驗創新
    商業九宮格
    消費者體驗
    日期: 2024
    上传时间: 2024-09-04 13:50:49 (UTC+8)
    摘要: 老屋新生是近年來的熱門話題，保留或拆建有著不同的聲音，太過老舊無人維護的老屋，不僅對市容的乾淨整潔有影響，對居住環境的安全性有很大的危害。這幾年在政府與各民間機構的合作下，將老屋從移除拆建的處理方式，轉變成為老屋新生的存留方式，老屋代表著一個城市的運作軌跡、人們對生活的記憶、社會變遷下的證明，因此，老屋新生為老房找到新價值，成為城市的一股新力量。
    餐飲服務業本身以消費者為本，品牌力、良好的餐點服務、舒適的環境、有吸引力的話題，都會增加消費者的滿意度，而滿意度是打造忠誠顧客的重要元素。消費者在消費過程中獲得各種的滿足，增進消費體驗，是這個世代消費者重要的環節，消費者的消費模式不斷在改變，在體驗創新的架構下，說明4e娛樂體驗、教育體驗、逃離實以及美學體驗，為消費者帶來更有感的體驗價值，以滿足消費者的需求和完成期望。
    本研究是以台北市大安區老屋「昭浪漫冰室」為分析對象，個案利用老屋翻新的特點，將被遺棄的老房子重新點燃新生命，在繁忙的信義路街頭裝點跨時代的復古懷舊風情，利用4e的體驗創新，幫助個案在競爭的餐飲行業中提高品牌競爭力，使消費者在被動以及主動的情況下，有意識的加入體驗，也在不知不覺中的默默被帶入場景，轉換各種體驗服務，提供消費者有吸引力的體驗價值。
    而在研究中也提供個案未來在開店經營的建議，包括重新建立企業文化的重要性、面臨轉型的注意事項、人員培訓管理與機制設立，為企業留下好人才、利用數據管理帶來精準理性的判斷，藉由此研究看到問題、解決問題，與消費者建立更長遠的關係。
    參考文獻: 一、 中文參考資料

    1. 陳姿穎 (2023)。《全台逾50年老宅 超過百萬戶》，經濟日報
    https://money.udn.com/money/story/8888/7009437
    2. 陳明遠(2021)。《推動危老重建與都市更新競合影響之探討》，全國律師月刊 4: 41。
    3. 馬萱人(2023)。《都市更新×通化街區：體貼鄰居的心意，老空間活化的可能》，Green Media
    https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=74&mid=749
    4. 李柏萱(2021)。《50億冰品商機 從三大關鍵數據告訴你冰品市場新趨勢》i-Buzz Research
    https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=industry&id=349
    5. 蔡蜜綺(2019 )。《果與冰的甜蜜相遇》，農委會https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri_life&id=55258
    6. DailyView網路溫度計(2023)。消暑冰品2023最新人氣Top 10，聯合新聞網.https://udn.com/news/story/7266/7313439
    7. 謝宜儒(2024)。《餐飲業發展趨勢》。TTR台灣趨勢研究報告，3/5。
    8. 江睿智(2023 )。《明年基本工資升至27,470元 企業人事成本估增216億》，經濟日報https://money.udn.com/money/story/5648/7427185
    9. 鄭家皓(2020 )。《現代餐飲必學課題！「體驗設計」當道，如何能在消費者心中留下品牌印象？取自：https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616417061
    10. 青田七六官網 ，https://www.qingtian76.tw/





    二、 英文參考資料
    1、 B. Joseph Pine II , & Gilmore, J. h. (2011). The Experience Economy, Updated Edition Paperback . Harvard Business Review Press.

    2、 Osterwalder, A., & Pigneur, yves. (2010). Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers (The Strategyzer Series). John Wiley and Sons.
    描述: 碩士
    國立政治大學
    經營管理碩士學程(EMBA)
    110932094
    資料來源: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0110932094
    数据类型: thesis
    显示于类别:[經營管理碩士學程EMBA] 學位論文

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