Loading...
|
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/131454
|
Title: | 從烹飪到綜藝:台灣美食節目的製播發展探索 From Cooking to Entertainment : Exploring the TV Cooking Shows’ Development in Taiwan. |
Authors: | 焦志方 Chiao, Chih - Fang |
Contributors: | 蘇蘅 Su Herng 焦志方 Chiao, Chih - Fang |
Keywords: | 美食節目 生活風格類節目 烹飪 廚藝 綜藝 節目製播 TV Cooking Show Lifestyle Program Cooking Culinary Art Variety Show Program Production and Broadcast |
Date: | 2020 |
Issue Date: | 2020-09-02 11:38:10 (UTC+8) |
Abstract: | 「美食節目」——一種最能夠忠實反應台灣各階段生活風格的節目。 因為有1945年之前許多佔據台灣的單位或國家,以及1949年隨著國民政府遷台的軍民百姓所相繼引入的資源,加上長期居住在台灣的百姓生活上的累積和外來文化的融入,同時傳承了中國五千年的文化,進而締造了台灣全新的飲食風貌。 從1962年10月30日開始,台灣的電視頻道中就出現了美食節目,從電視只有黑白畫面的年代,到全台灣電視都已數位化的今天;從經濟剛剛起步的年代,到如今人均已經超過二萬美金的今天,從只能中規中矩教大家廚藝的戒嚴年代,到現在美食可以玩出各種綜藝效果的今天,從最初每週只有五分鐘的篇幅,到如今每週全台頻道中有97個不同的美食節目。學者魏玓和Martin (Wei & Martin, 2015)認為電視產業的發展歷史能夠顯著的展示出不同時代的轉變,無論是自行創作或是模仿跨國節目,都會藉由社會的、文化的、歷史的和產業的重要因素,表現在節目型態和內容的改變中。 本文從電視事業在台灣發展的初期迄今,從國家決策導向、社會經濟發展與美食文化對電視觀眾日常生活的意義進行探討,採用次級資料分析與深度訪談二種研究方法,整理英國、美國、日本相關重點美食節目,同時約訪13位分別代表教學、綜藝、競賽、行腳、紀錄片類型美食節目,從業年資超過十年以上的節目製作人、主持人或節目部門主管,統整台灣美食節目電視史,並探索製播發展的脈絡。 研究發現在這58年的台灣電視史中,美食節目處於不同階段的政經背景,的確會影響節目製作的類型和當下觀眾的收視喜好,而且美食節目也從最初單純的廚藝示範,轉變為現今包羅萬象的各式綜藝風格;此外,美食節目的製作,除了本地製作單位集思廣益的策劃之外,也深受跨國美食節目的影響。美食節目充分的運用創意巧思和製播策略,既能符合國家政策的要求,又能配合民生消費的水準,跟隨著電視科技的腳步,順應著娛樂觀念的轉變,同時觀摩借鑑跨國媒體的美食節目,一路走來呈現出最貼近台灣觀眾生活的節目內容。 " TV cooking show " -- a program that most faithfully reflects the life style of Taiwan at all stages. Taiwan was under Japanese colonial rule as a result of the 1895 Treaty of Shimonoseki, by which the Qing ceded Taiwan to Japan before 1945, resulted in additional waves of migrations. Through generations of colonization and from immigration of people from mainland China, Taiwan is a melting pot of food cultures, whose cuisine now stands among the best in the world. After five thousand years of influence of Chinese culture, Taiwan has created a new style of food culture. Since October 30, 1962, TV cooking show appeared on Taiwan’s TV channel for the first time. Today, Taiwanese TV is fully digitized, with 97 food shows on TV every week. In order to understand the evolution of Taiwanese food TV programs, this study interviewed 13 TV program producers or owners of media companies. The author wants to explore the 58-years history of Taiwan’s TV food shows and how these shows are affected by political and economic background. Why did Taiwanese TV food programs turn from food teaching programs to current entertainment programs ? Study has found that food shows are deeply influenced by multinational food programs, but producers also need to use localized strategies to manage food shows. The production of food shows must not only meet the needs of national policies, but also integrate with the audience’s daily life. The researcher finally puts forward suggestions for producing high-quality food programs in the new media environment. It is also recommended to create a food culture based on Taiwanese food programs and promote tourism in Taiwan’s traditional and new style food culture. |
Reference: | ■ 中文書目 王文科、王智弘(2005)。《教育研究法》。台北:五南圖書。 王仁湘(2012)。《飲食與中華文化》,山東:青島出版社。 王仁湘(2006)。《往古的滋味:中國飲食的歷史和文化》,山東畫報出版社。 王 丹(2014)。〈舌尖上的流行形態——全球熱播美食節目綜述〉,《北方傳媒研究》5。 王洪鈞(1960)。〈電視潮流激盪世界〉,《文星雜誌》,1960 年4 月號,頁9-10。 王振寰(1993)。〈廣播電視媒體的控制權〉,鄭瑞城等(編),《解構廣電媒體—建立廣電新秩序》,澄社報告2,頁75-128。 王學泰(1993)。《華夏飲食文化》,台北:中華書局。 史安斌譯(2005)。《媒體奇觀—當代美國社會文化透視》,北京:清華大學出版社。 石燕文(2009)。《電視事業集團化競爭策略之研究——以中視為例》,中國文化大學新聞研究所碩士論文。 任成琦(2015)。〈大陸綜藝節目闖進台灣〉,人民日報海外版。 世新大學廣播電視電影學系(2012)。《媒體匯流與創新: 影音傳媒發展與趨勢》,世新大學廣播電視電影學系(秀威代理)。 李印東(2009)。〈論武術與軍事的歷史淵源〉,《北京體育大學學報》12:5-8。 李邑蘭(2013)。〈臺灣製作人談內地“選秀”〉,《南方週末》。 李希光、周慶安合編(2005)。《軟力量與全球傳播》,北京:清華大學出版社。 李 瞻(1987)。《電視制度》,台北:三民書局。 何貽謨(2002)。《台灣電視風雲錄》,台北:台灣商務出版社。 杜 莉(2011)。《中國烹飪概論》,北京:中國輕工業出版社。 汪 琪、鍾蔚文(1988)。《第二代媒介》,台北:東華書局。 吳萬萊(1997)。《台灣電視節目製作業之政治經濟分析》,私立輔仁大學大眾傳播研究所碩士論文。 周根紅(2009)。〈美食頻道節目發展策略〉,《中國記者》9期,頁84-85。 林麗雲(2005)。〈威權主義國家與電視制度:台灣與南韓比較〉,《新聞學研究》83,頁1-34。 林麗雲(2006)。〈威權主義下台灣電視資本的形成〉,《中華傳播學刊》9,頁71-111。 洪世章(2016)。《創新六策:寫給創新者的關鍵思維》,台北:聯經出版社。 柯裕棻(2009)。〈電視與現代生活:電視普及化過程中的「國」與「家」,1962-1964〉,《台灣社會研究季刊》73,頁1-38。 姚美華、胡幼慧(2008)。〈一些質性方法的思考〉,胡幼慧主編,《質性研究—理論、方法及本土女性研究實例》。台北:巨流出版社。 馬 森(2012)。《中國文化的基層架構》,台北:聯經出版社。 海德薇(2018)。《我的虎爺好朋友》,台北:九歌出版社。 袁靖華(2010)。〈流行節目模式:電視業國際競爭的新領域〉,《浙江傳媒 學院學報》17,頁77-80。 徐振興(2018)。〈107 年度電視使用行為及滿意度調查研究報告〉,國家通訊傳播委員會。 畢恆達(2008)。《詮釋學與質性研究》,胡幼慧(主編),《質性研究—理論、方法及本土女性研究實例》,台北:巨流出版社。 莫 茜(2009)。《大眾文化與網絡文化》,北京:郵電大學出版社。 張玉欣主編(2014)。《世界飲食文化》,新北:華立圖書。 張玉欣(2004)。〈簡述台灣飲食史〉,《中華飲食文化基金會會訊》10卷3期,中華飲食文化基金會,頁4-9。 張玉欣(2006)。〈「和漢料理」的源與由〉,《中華飲食文化基金會會訊》12卷1期,中華飲食文化基金會,頁27-30。 張其昀等(1983)。《中華百科全書》第3卷,北京:中國大百科全書出版社。 張馨文(1993)。〈國內電視台節目行銷策略之分析—以中華電視台為研究實案〉,《廣播與電視》第一卷第二期,頁118。 國家通訊傳播委員會(2020年4月)。〈國家通訊傳播委員會廣播電視事業許可家數統計〉。 陳小娟(2013)。〈國內電視美食節目發展存在的問題及對策研究〉,《合肥工業大學學報》(社會科學版)04期,頁20-25。 陳玉箴(2020)。《「台灣菜」的文化史:食物消費中的國家體現》,台北:聯經出版社。 陳芷涵(2015)。《台灣偶像劇製作的理論與實務》,國立政治大學傳播學院碩士在職專班論文。 陳向明(2002)。《社會科學質的研究》,台北:五南出版社。 陳清河等(2009)。〈「台灣地區電視產業歷史考察及文物史料調查研究」研究案(結案報告)〉,政治大學。 陳雪霞(2003)。〈台北市觀眾收看電視烹飪節目的動機與滿足之研究〉,中國文化大學生活應用科學研究所碩士論文。 彭 芸(2004)。《匯流時代的電視產業及觀眾》,台北:五南圖書。 黃暖雲(2006)。《台灣偶像劇之優勢資源與產製策略分析》。中正大學電訊傳播研究所碩士論文。 馮建三(1995)。《廣電資本運動的政治經濟學》:〈分論1990年代台灣廣電媒體的若干變遷〉,台北:唐山出版社。 馮建三(2004)。〈傳播政治經濟學在台灣的發展〉,翁秀琪編,《台灣傳播學的想像(下)》,台北:巨流出版社,頁665-702。 傅培梅(2014)。《五味八珍的歲月》,台北:四塊玉文創。 傅培梅(2004)。《傅培梅時間 IV》第 4 卷。台北:橘子文化。 楊仲揆(1978)。《實用廣播電視學》,台北:正中書局。 解謀旻(2012)。 〈數位匯流下有線電視數位化的衝擊與因應—以苗栗縣的有線電視為例〉,玄奘大學大眾傳播學系碩士班碩士論文。 管中祥(1997)。〈我國有線電視發展歷程中的國家角色分析〉,政治大學新聞研究所碩士論文。 熊培伶(2016)。〈戰後臺灣飲食的文化移植與現代生活想像(1950-1970)〉,國立政治大學傳播學院博士學位論文。 臺灣媒體觀察教育基金會(2015)。〈媒觀講堂談收視率 強調優質內容重要性〉。取自:https://www.mediawatch.org.tw/news/4927。 潘誠財(2017)。《小泉政府的外交政策》,台北:五南出版。 劉必歆(2009)。〈當前台灣媒體美食奇觀研究與創作〉,崑山科技大學視覺傳達設計研究所碩士論文。 劉幼琍(1997)。《多頻道電視與觀眾:90年代的電視媒體與閱聽人收視行為研究》,台北:時英出版社。 劉幼琍、蔡 琰(1995)。〈電視節目品質與時段分配之研究〉。《廣播與電視》2(1),頁89 - 123。 劉利生(2015)。《影響世界的中國元素—中華美食》,台北:元華文創。 劉容寧(2018)。〈台灣無線電視史〉,《開鏡》公視季刊3,頁66。 劉笑盈(2017)。《中外新聞傳播史(第三版)》,北京:中國傳媒大學出版社。 蔡念中(1998)。《傳播媒介與資訊社會--重要問題與解答》,台北:亞太圖書。 蔡念中(1998)。《大眾傳播概論》,台北:五南圖書。 蔡祐吉(2019)。〈打造台灣成為流行文化重鎮〉,人間福報。 潘淑滿(2003)。《質性研究:理論與應用》,台北:心理出版社。 鄧景衡(2002)。《符號、意象、奇觀:台灣飲食文化系譜》,台北:三民書局。 賴守誠(2007)。《傳播政策,消費文化與飲食品味塑造:以台灣電視烹飪節目的當代轉型為例(1961-2005)》,2007年臺灣社會學會年會發表論文。 蕭秀琴(2019)。《料理臺灣》,台北:蔚藍文化。 聯合報(1962)。〈台灣電視〉,1962.10.10,十二版。 鍾起惠(2009)。〈台灣電視節目品質:擺盪於創造性毀烕與重生的歷程〉。《台灣傳媒再解構》第五章,財團法人卓越新聞獎基金會,頁103-124。 戴寶村(2007)。〈移民台灣:台灣移民歷史的考察〉。《台灣月刊雙月電子報》,96年8月號。 關尚仁(1992)。〈節目策略研究初探〉,《廣播與電視》創刊號,頁15-33。 羅煥榮(2006)。〈國內海外影視節目進入台灣市場途徑、版權買賣及行銷策略分析〉,世新大學傳播管理學系碩士論文。 羅蘭‧巴特(1993)著。《符號禪意東洋風》,孫乃修譯,台北:台灣商務出版社。 J.P. Warnier 著(2003)。《文化全球化》,吳錫德譯,台北:麥田文化。 Sugarman, J. 著(2016)。《文案訓練手冊》,陳毓容、陳思華譯,台北:高寶出版社,頁17。 Tomlinson, John (1991). Cultural Imperialism. London: Pinter.(中譯:馮建三譯(1994)。《文化帝國主義》,台北:時報文化) Williams, Raymond 著(1992)。《電視:科技與文化形式》,馮建三譯,台北:遠流出版,頁49。
■ 西文書目 Althusser, L. (1971). Lenin and philosophy and other essays. New York, NY: Monthly Review Press. Baltruschat, D. (2009). Reality TV formats: The case of Canadian Idol. Canadian Journal of Communication, 34: 41-59. Barnouw, Erik. (1976). Tube of Plenty: The Evolution of American Television. Oxford University Press. Berger, J. (1972). Ways of seeing. New York: Penguin. Brost, L. (2000). Television cooking shows: Defining the genre. Unpublished dissertation, Indi- ana University. Caraher, M., Lang, T., & Dixon, P. (2000). The Influence of TV and Celebrity Chefs on Public Attitudes and Behavior Among the English Public. Association for the Study of Food in Society Journal, 4 (1): 27–46. Deborah P. (2016). “Cooking Doesn`t Get Much Tougher than This”: MasterChef and Competitive Cooking,Journal of Popular Film and Television, 44(3): 169-178. De Vault, Margaret L. (1991). Feeding the Family: The Social Organization of Caring as Gendered Work. Chicago: University of Chicago Press. Eastman, S. T. (1985). Basic cable networks. In S. T. Eastman, S. W. Head, & L. Klein (Eds.), Broadcast/Cable programming: Strategies and practices (2nd ed): 239–257. Belmont, CA: Wadsworth. Esser, A. (2010). Television formats: Primetime staple, global market. Popular Communication, 8, 273-292. Folkvard, F., Anschulz, D., & Geurts, M. (2019). Watching TV cooking programs: Effects on actual food intake among children. Journal of Nutrition Education and Behavior, DOI:https://doi.org/10.1016/j.jneb.2019.09.016 Fox, R. (2007). Reinventing the gastronomic identity of Croatian tourist destinations. International Journal of Hospitality Management, 26(3), 546-559. Frau-Meigs, D. (2006). Big Brother and reality TV in Europe: Towards a theory of situated acculturation by the media. European Journal of Communication, 21, 33-56. Fürsich, E. (2003). Between credibility and commodification: Nonfiction entertainment as a global media genre. International Journal of Cultural Studies, 6(2), 131-153. Gardiner, J. (2012). Facsimile leaflet, London: Carlton Books. Gardiner, J. (2012). War on the Home Front, London: Carlton Books. Guinness World Records (2016). Guinness World Records 2017. 256. Harben, P. (1946). The Way to Cook, Publisher: J. Lane. Held, David et al. (1999). Global Transformation: Politics, Economics and Culture. Cambridge: Polity Press. Heller, D. (Ed.). (2007). Makeover television: Realities remodelled. London: I. B. Tauris. Henderson, J. C. (2004). Food as a tourism resource: A view from Singapore. Tourism Recreation Research, 29(3), 69-74. Hilliard, Robert I., (1989). Television Station Operations and Management. Boston: Focal Press. Horng, J. –S., & Tsai, C. –T. (2010). Government websites for promoting East Asian culinary tourism: A cross-national analysis. Tourism Management, 31(1), 74-85. Isabelle de Solier. (2005) TV Dinners: Culinary Television, Education and Distinction, Continuum, 19:4, 465-481. Keith Famie (2001). Keith Famie`s Adventures in Cooking. Sleeping Bear Press. Ketchum, C. (2005). The Essence of Cooking Shows: How the Food Network Constructs Consumer Fantasies. Journal of Communication Inquiry 29(3), 217-234. Kim, S. S., Agrusa, J., Lee, H., & Chon, K. (2007). Effects of Korean television dramas on the flow of Japanese tourists. Tourism Management, 28(5), 1340-1353. Lewis, Peter. (1986). A People’s War. London: Methuen, Print. Lewis, T. (2008). Smart living: Lifestyle media and popular expertise. New York, NY: Peter Lang. Lewis, T. (Ed.). (2009). TV transformations: Revealing the makeover show. London and New York, NY: Routledge. Linton, R. (1940). Acculturation in Seven American Indian Tribes. D. Appleton-Century Company, New York. Lipsitz, G. (1990). Time Passage: Collective Memory and American Popular Culture. Minneapolis: University of Minnesota Press. Mathijs, E., & Jones, J. (Eds.). (2004). Big brother international: Formats, critics and publics. New York, NY: Wallflower Press. Nathan Wiseman (2013). Nick Drake: Dreaming England. Reaktion Books, 224. Okumus, B., Okumus, F., & McKercher, B. (2007). Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: The cases of Hong Kong and Turkey. Tourism Management, 28(1), 253-261. Peter K. Pringle, & Michael F. Starr. (1991). Electronic Media Managemeny, (2nd ed.). Boston: Focal Press. Philips, D. (2016). Cooking doesn’t get much tougher than this: MasterChef and competitive cooking. Journal of Popular Film and Television 44(3): 169–178. Samuel P. Huntington, (1993). The Third Wave: Democratization in the Late Twentieth Century. University of Oklahoma Press. Skovmand, M. (1992). Barbarous TV international: Syndicated wheels of fortune. In M. Skovmand & K. C. Schrøder (Eds.), Media cultures: Reappraising transnational media (pp. 84-103). London, UK: Routledge. Spigel, Lynn. (1992).‘ Installing the Television Set: Popular Discourses on Television and Domestic Space, 1948-1955’. Private Screening: Television and the Female Consumer. Minneapolis: University of Minnesota Press. Trebitsch, Michel. (2002). Preface: The Moment of Radical Critique. Critique of Everyday Life II: Foundations for a Sociology of the Everyday. London: Verso. Todorov, T. (1969). Grammar of narrative. The Hague, Netherlands: Mouton. Victoria O`Donnell. (2007). Television Criticism. Publisher: SAGE Publications Inc. 32. Wang Sumei. (2018). Domesticating the Foreign: Re-making Coffee in Taiwan. Journal of International Economic Studies, No.32, 89-102. Waisbord, S. (2004). Understanding the global popularity of television formats. Television & New Media, 5(4), 359-383. Wei, T., & Martin, F. (2015). Pedagogies of food and ethical personhood: TV cooking shows in postwar Taiwan. Asian Journal of Communication, 25(6), 636-651. Wright, C. R. (1959). Mass Communication: A Sociological Perspective. New York, Random House, 16.
■ 網路資料 文化內容策進院(2019 年 2 月 12 日)。上網日期:2020年7月6日,檢自https://taicca.tw/page/vision 中央研究院人文社會科學研究中心調查研究專題中心(2015)。〈87年家庭收支調查報告〉,上網日期:2020年4月19日,取自https://reurl.cc/62x01O 朱文琪(2018年01月10日)。〈資金缺乏為台灣綜藝發展最大問題〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/pdxb7Q 朱冠宇(2014年10月03日)。〈從《大長今》看韓餐世界化〉,yam蕃薯藤新聞,即時新聞。上網日期:2020年4月19日,取自https://reurl.cc/O1dGvy 自由時報,2015.03.19:生活,取自https://reurl.cc/d0Xm88 自由時報,2015.04.26:國際,https://reurl.cc/qdO0oE 交通部觀光局(2020年03月17日)。〈臺灣飲食文化>歷史變遷〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/D9EbpE 交通部觀光局(2020)。〈觀光業務統計月報〉,取自https://reurl.cc/0oRX0A 余曉涵(2020年01月24日)。〈自己吃的自己做 41國旅客來台做小籠包牛肉麵〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/4RnbOD 我来說兩句(2012年05月30日)。〈《舌尖上的中国》何以感動國人〉,搜狐新聞,我來說兩句廣場。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/Aqx403 何撒娜(2017年7月8日)。〈韓食世界化: 如何藉由飲食來建立國家品牌與形象〉,自由時報,自由評論網專欄,https://reurl.cc/X6oqG7 沈俐萱(2015年06月15日)。〈台灣食物尚好呷!CNN票選全世界美食城冠軍〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/pdRY28 尚孝芬(2017年11月12日)。〈電視人與警總、匪諜的混戰〉。公視《開鏡》季刊。上網日期:2020年4月19日,取自https://reurl.cc/4RoRrX 耶和華見證人官方網站(2006年10月)。〈電視—能對你起潛移默化的影響〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/R4jyO9 洪秀瑛(2015年08月30日)。〈綜藝咖只敢轟評審 「金鐘不如停辦」〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/7XmbQQ 高天韵(2019年04月22日)。〈洋洋大觀中國菜,古今食品兩重天〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/8G8bZX 理科太太(2018年7月23日)。〈手術刀+護目鏡!乾隆宮廷菜の科學料理〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/A1G5Kd 張珈瑄(2019年5月31日)。〈「小吃王國」台灣攤販多年淨賺56.5萬〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/E7vQL0 張哲生(2017年7月17日)。〈名人回憶錄〉。上網日期:2020年4月20日,取自https://reurl.cc/8GjDVg 陳筱惠(2017年09月01日)。〈毒餐盤再見!全球唯一無毒塑膠餐具在台灣〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/R4m9mg 陳茵茵(2016年10月30日)。〈艾麗萊牛排美饌館〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://newtv260.blogspot.com/2016/10/ 陳靜宜(2017年11月)。〈有媽媽的味道!追憶看《傅培梅時間》學烹飪的美好年代〉。上網日期:2020年4月20日。取自https://reurl.cc/z8Yqa6 陳炳宏(2007年07月20日)。〈解嚴後媒體生態大變〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/20VlAO 黃瀞儀(2019年06月21日)。〈台灣是美食王國? 他曝真相網戰翻〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/MvbG3W 馮 軍(2015年09月14日)。〈英國電視節目研發的7大武器〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/E7ebl1 華人百科(2016年3月18日)。〈烹調〉,上網日期:2019年10月10日,取自https://reurl.cc/5lW096 鄭懿瀛(1962年10月11日)。〈台灣第一家電視公司(台視)〉。上網日期:2020年4月18日,取自https://reurl.cc/9EVMpV 蕭 蔓(2012年06月25日)。〈解饞也解愁 傅培梅〉。《天下雜誌》200期,上網日期:2020年4月21日。取自https://reurl.cc/ZOW5Ep 貓眼票房(2017年3月1日)。〈星際大戰外傳:俠盜一號〉,上網日期:2020年5月21日,取自https://reurl.cc/yZN8ry 韓食振興院(2010年3月10日)。〈介绍韓食振興院的成立目的〉。上網日期:2020年5月21日,取自https://reurl.cc/GV74jZ 鍾樂偉(2018年03月26日)。〈韓綜《尹食堂 2 》推動「韓食」全球化〉,ETtoday新聞雲,上網日期:2020年5月21日,取自https://reurl.cc/Y1LVEn 維基百科(2016年02月)。〈ホーム・ライブラリー〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://goo.gl/5rwoqV 維基百科(2020年03月)。〈きょうの料理〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://goo.gl/sidJnt 維基百科(2014年02月)。〈「台灣電視史」詞條〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/j7kvlq 維基百科(2020年03月)。〈「Food Network」詞條〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://en.wikipedia.org/wiki/Food_Network 維基百科(2020年2月17日)。〈ホーム・ライブラリー〉。上網日期:2020年5月21日,取自https://reurl.cc/Kk21jq 維基百科(2010年11月26日)。〈公教人員生活必需品配給〉。上網日期:2020年4月21日,取自https://reurl.cc/Mv8xVv 維基百科(2020年2月17日)。〈駐台美軍〉,上網日期:2020年4月21日,取自https://reurl.cc/3DxRpX 維基百科(2020年6月17日)。〈美學〉,上網日期:2020年4月21日,取自 https://w.wiki/MXf 蔣艷蓉(2020年2月17日)。〈傅培梅時間——台視〉。台視網站(原載中國時報)。取自https://reurl.cc/qdLnyE 國立臺灣歷史博物館(2015)。〈中華美食大使─傅培梅〉。《台灣女人》上網日期:2020年4月20日。取自https://reurl.cc/R4z81Z 愛 亞(2009年01月25日)。〈吃的回憶 看傅培梅燒菜〉。【聯合報】。上網日期:2020年4月20日,取自https://reurl.cc/yZ7DxE 樂正傳媒(2017年02月25日)。〈這些日本綜藝為何能長盛不衰播出幾十年?〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://goo.gl/KLRBeN 葉君遠(2016年05月10日)。〈9成9綜藝節目不會有happy ending〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/Wd78YL 談雍雍(2017年05月12日)。〈《阿鴻上菜》師奶殺手消失多年,50歲的他長這樣!〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/8G8bVy 鄭涵文(2014年09月23日)。〈夜市頭吃到夜市尾 不變胖的關鍵〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/arAMg9 BAFTA(2012年05月27日)。〈Television Awards Winners Announced〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/QdjO52 BAFTA(2013年05月12日)。〈Arqiva British Academy Television Awards in 2013 Winners Announced〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/ZOrzZp BBC(2019年10月24日)。〈BBC must do `much more` for young audiences〉,上網日期:2020年5月26日,取自https://reurl.cc/ZO8AlV BBC美食節目檢索,https://www.bbc.co.uk/iplayer/categories/food/a-z BBC Food (2015). Nigel Slater: Eating Together. Retrieved 6 July 2015, from: https://reurl.cc/ZOLO93 BBC Food (2013). Great British Food Revival. Retrieved 19 May 2013, from: https://reurl.cc/WdKdbL BBC Four (2011). Feasts. Retrieved 5 Jul 2011, from: https://reurl.cc/g7X73p CBS NEWS(2006年04月26日)。〈Another Star Chef Is Born〉。上網日期:2020年03月30日,取自https://www.cbsnews.com/news/another-star-chef-is-born/ CX美食節目檢索,https://reurl.cc/1QnE1V Dong-A Ilbo(2014年2女21日)。 〈A Korean drama makes Chinese line up for fried chicken.〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/Y1LVV0 Elizabeth Jensen(2007年12月17日)。〈Changing Courses at the Food Network〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/X64ppa Fiona Ellis-Chadwick (2010). The Foods That Make Billions. BBC TV blog, Retrieved 23 November 2010, from: https://reurl.cc/3DqDKl Food Network (2018). Food Debate. Retrieved 21 Nov 2018, from: https://reurl.cc/arKrQ3 Food Network (2003). Cooking School Stories. Retrieved 22 Oct 2003, from: https://reurl.cc/Y1K6ln Food Network美食節目檢索,https://www.foodnetwork.com/shows/a-z Julia Moskin (2010年08月10日). Guy Fieri, Chef-Dude, Is in the House. The New York Times. 上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/R4V3Le LaughSeeJapan (1997. 7. 31). 〈料理東西軍 擔擔麵 vs 冷面〉, Jul 6, 2020, from: https://reurl.cc/L3GLj4 nio電視網頻道節目表查詢(2020年06月30日)。〈頻道節目表查詢〉。上網日期:2020年06月30日,取自https://reurl.cc/KkROng NHK美食節目檢索,https://reurl.cc/nVQ2O6 NNS美食節目檢索,https://reurl.cc/zy2RV7 NTV美食節目檢索,https://reurl.cc/72ZNRb RadioTimes-TV(1939年01月06日)。〈RadioTimes-TV P.17〉,上網日期:2020年03月30日,取自http://www.radiotimesarchive.co.uk/pdf/RT-TV-1939.pdf SMAP×SMAP. (2020, June 16). In Wikipedia. Retrieved 22:54, June 16, 2020, from: https://reurl.cc/lVKR9A Social Lab社群研究室(2002年4月8日),取自https://reurl.cc/NjRqWe TBS美食節目檢索,https://reurl.cc/rlz2Zr The Guardian(2010年08月18日),〈TV ratings: 2m like the taste of The Great British Bake Off〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/1xWOdY Top Hashtags contributors. (2019-12-27). Top 100 HashTags on Instagram. The Free Encyclopedia. Retrieved 12:50, July 5, 2020, from: https://reurl.cc/20RZer TTV 台視官方頻道(2017年5月8日)。〈傅培梅時間-松鼠黃魚〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/nVWK58 wenli huang(2016年9月24日)。〈料理美食王 泰式松鼠鱼〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/lL315E Wikipedia Page Statistics. (2011). Wikipedia. Retrieved December 11, 2011, from http://en.wikipedia.org/wiki/Special:Statistics Wikipedia contributors. (2020, 5, 20). What to Eat Now. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 02:55, July 4, 2020, from https://reurl.cc/yZ9ZYa Wikipedia contributors. (2020, May 31). Ramsay`s Kitchen Nightmares. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 05:53, July 4, 2020, from https://reurl.cc/5l9l4n Wikipedia contributors. (2020, May 23). Back in Time for Dinner. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 06:47, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/mnKnQY Wikipedia contributors. (2020, June 18). How to Boil Water. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 06:57, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/20R0G4 Wikipedia contributors. (2020, April 10). The Surreal Gourmet. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:01, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/Kk1kWp Wikipedia contributors. (2020, May 17). Two Fat Ladies. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:03, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/GV2V6v Wikipedia contributors. (2020, June 20). America`s Best Cook. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:06, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/D9r9re Wikipedia contributors. (2020, May 17). 24 Hour Restaurant Battle. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:08, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/5l9lnM Wikipedia contributors. (2020, May 7). Food Fighters (TV series). In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:14, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/Y1K1AD Wikipedia contributors. (2020, May 30). Family Food Fight (American TV series). In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:18, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/yZ9ZqD Wikipedia contributors. (2020, May 17). Clash of the Grandmas. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:37, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/WdKdpy Wikipedia contributors. (2020, May 17). Kid in a Candy Store. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:40, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/g7X7gN Wikipedia contributors. (2020, June 26). Pressure Cooker (game show). In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 07:54, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/qdW88N Wikipedia contributors. (2020, June 22). A Cook`s Tour (TV series). In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 09:23, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/d045o6 Wikipedia contributors. (2020, May 17). Guy`s Big Bite. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 09:58, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/9EmXjj Wikipedia contributors. (2020, May 1). $40 a Day. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 10:02, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/b5KR0y Wikipedia contributors. (2020, May 17). $24 in 24. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 10:05, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/20RgXE Wikipedia contributors. (2020, June 24). Good Eats. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 10:08, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/9EmXMj Wikipedia contributors. (2020, May 17). Unwrapped. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 10:10, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/yZ9gxD Wikipedia contributors. (2020, May 17). Food Detectives. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 10:12, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/3DqLd0 Wikipedia contributors. (2020, July 1). Alton Brown. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 12:41, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/pdem08 Wikipedia contributors. (2020, July 4). Ready Steady Cook. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 12:48, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/1xNgVV Wikipedia contributors. (2019, October 21). Josephine Terry`s Kitchen. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 12:50, July 4, 2020, from: https://reurl.cc/QdK7K9 ぐるぐるナインティナイン. (2020, June 21). In Wikipedia. Retrieved 13:11, June 21, 2020, from: https://reurl.cc/R43066. 出没!アド街ック天国. (2020, June 27). In Wikipedia. Retrieved 13:05, June 27, 2020, from: https://reurl.cc/WdK33e キッチンパトロール. (2020, May 8). In Wikipedia. Retrieved 07:57, May 8, 2020, from: https://reurl.cc/xZVGQV おとこの台所. (2018, March 27). In Wikipedia. Retrieved 14:58, March 27, 2018, from: https://reurl.cc/0oMj6x 味楽る!ミミカ. (2020, June 24). In Wikipedia. Retrieved 16:01, June 24, 2020, from: https://reurl.cc/exKEWK どっちの料理ショー. (2020, June 16). In Wikipedia. Retrieved 23:00, June 16, 2020, from: https://reurl.cc/b5KXYE 今晩なに食べたい?. (2020, April 30). In Wikipedia. Retrieved 16:44, April 30, 2020, from: https://reurl.cc/7XzrdQ 魂のワンスプーン. (2020, April 27). In Wikipedia. Retrieved 13:22, April 27, 2020, from: https://reurl.cc/E75ng1 産経デジタル(2007年3月15日)。〈ミミカ人気をご存じない?オトーサンも得する食育番組〉,上網日期:2020年03月30日,取自https://reurl.cc/7XeWd1 |
Description: | 碩士 國立政治大學 傳播學院碩士在職專班 106941023 |
Source URI: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0106941023 |
Data Type: | thesis |
DOI: | 10.6814/NCCU202001329 |
Appears in Collections: | [傳播學院碩士在職專班] 學位論文
|
Files in This Item:
File |
Description |
Size | Format | |
102301.pdf | | 5275Kb | Adobe PDF2 | 805 | View/Open |
|
All items in 政大典藏 are protected by copyright, with all rights reserved.
|