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https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/79259
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| Title: | 台茶品牌價值創造與傳遞模式之探討－以大騰雪山烏龍、自由葉與京盛宇為例
A research on the value creation and delivery of the brand of Taiwan tea: case studies of Dateng, Leaffree, and Permanent Revolution of Tea |
| Authors: | 廖英秀
Liao, Ying Siou |
| Contributors: | 李仁芳
Lee, Jen Fang
廖英秀
Liao, Ying Siou |
| Keywords: | 風土條件
風土資本
價值創造
價值傳遞
terroir
terroir capital
value creation
value delivery |
| Date: | 2015 |
| Issue Date: | 2015-11-02 15:00:47 (UTC+8) |
| Abstract: | 台灣自早期便憑藉著優異之風土條件，進行一系列農業相關的經濟生產活動，稻米、茶葉等相關風土農作，皆曾是台灣重要之出口產品。然而，隨著時代的發展演變，台灣農作雖仍保有其特殊性，卻因他國低價農作之衝擊而陷入經貿困境，茶葉便是其中一例。
台灣茶作為百年傳統之農業，已孕育出無數技藝精湛之茶匠，亦涵養出獨特茶藝文化，此兩者皆能夠作為台灣茶品牌之價值創造來源，創造其附加價值。因此，目前產業鏈之上、中、下游皆有新興茶品牌創立者憑藉著過往對於茶之生活感知及產業經驗，試圖自台灣悠遠的茶文化萃取具廣度與深度的元素，再創新出符合現代消費需求的產品與服務體驗。
故，本研究試圖從三方向探討，分別為：品牌創立者作為一文化媒介人，如何運用其對於茶之生活感知與產業知識影響品牌價值創造；品牌創立者如何將台灣之風土條件轉化為風土資本，作為品牌價值創造來源；以及品牌創立者如何運用體驗之媒介將其所創造之品牌價值傳遞予消費者。
本研究最終結論得出，品牌創立者會將其對於茶之「感」轉化為品牌理念，再透過累積之茶之「知」落實其品牌理念，並依據此兩項「感」與「知」選擇不同之風土資本類型進行價值創造，最後透過各項體驗媒介之工具組合傳遞品牌之文化與經濟價值予消費者。
People living in Taiwan have engaged in a series of agriculture-related economic activities by means of the “Terroir” from the early stage, such as rice and tea. With time, although agricultural products of Taiwan still reserve the distinctiveness, those of other foreign countries are increasing the market share with the lower price, especially Taiwan tea.
There are many artisans with excellent skills of making tea and splendid tea culture with a long story since Taiwan tea is one of the most traditional agriculture. As a consequence, the knowledge of the artisans and the impressive tea culture in Taiwan can be sources to create brand value and competiveness. Currently, some people make innovative tea products and experiences to meet consumer demand by using their perception of tea in life and industrial know-how.
As a result, this research will discuss three viewpoints. First, the brand founder uses his tea experience and know-how to affect the value creation. Second, the brand founder transfers terroir into terroir capital and make the terroir be the source of brand value. Third, the brand founder uses all kinds of experience tools to express the brand value to consumers.
The conclusion of this research also shows three perspectives. First and foremost, the brand founder converts the “sense” of the tea into brand concept and produces products and services with brand concept by means of the “knowing” of the tea. Besides, the brand founder chooses the type of terroir capital to create brand value according to his “sense” and “knowing”. Last but not the least, the brand founder uses seven experience tools to express the cultural and economic value to customers. |
| Reference: | 壹、中文文獻
一、論文
1.陳育平（2013）。風土條件資本化及風土資本建構創意經濟價值鏈（碩士論文）。國立政治大學，台北市。
2.陳妍秀（2013)。食尚茶道：以文化、空間、物件創造風格美學競爭力（碩士論文）。國立政治大學，台北市。
3.莊晛英（2010)。風土條件的風格競爭力－以掌聲穀粒、在欉紅、七三茶堂為例（碩士論文）。國立政治大學，台北市。
4.龔芳儀（2012）。以風土資本探討創意觀光及其資源整備與營造－以竹山鹿谷地區與臺東光點及池上光點為例（碩士論文）。國立政治大學，台北市。
二、書籍
1.李仁芳（2008）。創意心靈：美學與創意經濟的起手式。台北：先覺。
2.吳建華、謝發昱、黃俊峰、陳銘凱（2004）。個案研究。載於潘慧玲主編，教育研究的取徑：概念與應用（PP. 199-236）。臺北：高等教育文化事業有限公司。
3.陳伯璋（1990）。教育研究方法的新取向。台北：南宏
4.陳萬淇（1995）。個案研究法。台北：華泰。
5.陳政三（譯）（2007）。泡茶走西仔反──清法戰爭台灣外記（原作者：Dodd John）。台北：台灣書房。
6.陳育平（2007）。原鄉時尚。台北：天下雜誌。
7.陳曉麗（譯）（2015）。匠人精神（原作者：秋山利輝）。台北：大塊文化。（原著出版年：2013）
8.高熏芳、林盈助、王向葵（譯）（2001）。質化研究設計：一種互動取向的方法（原作者：Maxwell, Joseph A.）。台北：心理。
9.張維倫（譯）（2003）。文化經濟學（原作者：Throsby David）。台北：典藏藝術家庭。（原著出版年：2001）
10.黃恆正（譯）（1990）。符號社會的消費（原作者：星野克美、岡本慶一、稻增龍夫、紺野登、青木貞茂）。台北：遠流。（原著出版年：1985）
11.彭南儀（譯）（2010）。C型行銷（原作者：青木貞茂）。台北：天下雜誌。（原著出版年：2008）
12.劉維公（2006）。風格社會。台北：天下雜誌。
三、網路資料
1.李仁芳。「以空間力」的氛圍體驗烘托「產品力」。2015年8月17日，取自於
http://jflee03180318.pixnet.net/blog/post/358703051
台灣農林公司。認識台灣農林。2015年5月6日，取自於http://www.ttch.com.tw/index.php?categoryid=27
2.台灣茶產銷網。選好茶基本條件。2015年7月21日，取自於http://emall.tctea.org.tw/index.php?module=faq&mn=1&f=content&tid=10355
3.行政院農委會農糧署。農業統計年報102年。2015年5月11日，取自於http://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/book/Book_File.ashx?chapter_id=196_13_2
4.黃啟東、王素梅、簡相堂。台灣茶產業產銷現況分析。2015年5月12日，取自於 http://www.firdi.org.tw/Bulletins_Detail.aspx?BulletinID=30000490
5.關務署統計資料庫。2015年5月11日，取自於https://portal.sw.nat.gov.tw/APGA/GA03
四、未出版之資料
李仁芳(2015)。【新四圈同心圓模式】。研究未刊稿。
貳、英文文獻
一、期刊
1. Brandenburger, A. M., & Stuart, H. W. (1996). Value-based Business Strategy. Journal of Economics & Management Strategy, 5(1), 5-24.
2. Gulati, R., & Wang, L. O. (2003). Size of the pie and share of the pie: Implications of network embeddedness and business relatedness for value creation and value appropriation in joint ventures. Research in the Sociology of Organizations, 20, 209-242.
3.Pine, B. J., & Gilmore, J. H (1998). Welcome to the Experience Economy. Harvard Business Review.
4. Priem, R. L. (2007). A CONSUMER PERSPECTIVE ON VALUE CREATION. Academy of Management Review, 32(1), 219-235.
二、書籍
1. Bernd Schmitt.(1999). Experiential marketing: How to get customer to sense, feel, think, act and relate to your company and brands. New York: The Free Press.
2. Bourdieu, Pierre.(1987). Distinction: A Social Critique of the Judgement of Taste (Nice Richard Trans). Harvard University Press. (Original work published 1979)
3.Baudrillard Jean.(1996). The system of object (J. Benedict Trans). New York: Verso.(Original work published 1968)
4. Sullivan, Patrick H. (2000). Value Driven Intellectual Capital: How to Convert Intangible Corporate Assets Into Market Value. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc .
5. Wilson, James E. (1998). Terroir: The Role of Geology, Climate, and Culture in the Marketing of French Wines. USA: University of California Press.
6.Yin, Robert K. (1994). Case Study Research: Design and Method, Cosmos corporation: Cleveland.
三、網路資料
1. FAO Intergovernmental Group.(2014). Market Situation and Medium Term Outlook. United Nations : FAO. Retrieved May 07, 2015, from http://www.fao.org/fileadmin/templates/est/meetings/IGGtea21/14-Inf3-CurrentSituation.pdf . |
| Description: | 碩士
國立政治大學
科技管理與智慧財產研究所
102364207 |
| Source URI: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0102364207 |
| Data Type: | thesis |
| Appears in Collections: | [科技管理與智慧財產研究所] 學位論文
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