政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/58659
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    題名: 青年加盟創業歷程之研究-以連鎖加盟餐飲業為例
    A study on entrepreneurial process of youth franchisee-taking the franchise system of food and beverage industry as an example.
    作者: 邱淑宜
    貢獻者: 張昌吉
    邱淑宜
    關鍵詞: 青年加盟創業家
    創業歷程
    連鎖加盟
    日期: 2012
    上傳時間: 2013-07-01 16:56:54 (UTC+8)
    摘要: 由於近年來青年投入創業已蔚為風潮，尤以選擇加盟創業一途更是許多創業者的熱門選擇，因此興起本研究欲探討青年加盟創業的行為過程，並以連鎖加盟餐飲業為研究範疇。本研究以文獻探討及深度訪談法來收集相關資料，最後獲得以下結論：
    一、在創業前期階段
    （一﹞青年在加盟創業以前，對於自身條件的評估是缺乏深入思量，且其大多
    為非本行業的工作者，但這也是他們選擇加盟來創業的原因。
    （二）青年加盟創業的動機大多是複合的，且通常是原先工作受到阻礙進而萌
    發起創業的想法。
    （三）青年選擇加盟創業的主要原因，大部分在於透由加盟可獲得連鎖總部的
    管理支援與經營Know-how的提供。且青年評選連鎖總部時，所考慮的
    因素都較為簡單，幾乎甚少考量到連鎖總部的管理機能層面。
    二、創業開始階段
    （一）青年加盟創業的資源通常包含有資金、家人的支持、連鎖總部的協助，
    以及個人堅定的信念和態度。
    （二）青年在創業以前大多沒有預設初期目標，這是相當不利於創業者的行
    為。
    （三）青年加盟創業者在營業初期時，大部分仍處於摸索適應的狀態。
    （四）青年在加盟創業的過程中所遭遇的挑戰與危機皆不同，但只要有決心，
    不畏勞苦，很多問題將可迎刃而解。
    三、創業穩定階段，青年加盟主已自有一套經營管理之道，強調餐飲品質的穩
    定以及良好的服務態度，也特別重視口碑的建立與積累。而在面對餐飲市
    場競爭激烈，青年加盟主除了想辦法解決當前的難題，也積極尋找其他的
    發展機會，期待再次開創自己的事業。
    四、青年創業家通常具有不畏困難、勇於嘗試的人格特質，和堅持到底的強韌
    意志力，以及努力營造好口碑、以客為尊的經商之道。
    五、青年加盟創業家對於連鎖總部所提供的服務普遍認為可以再更好，但在市
    場競爭激烈，加盟店的營收普遍不如以往的情況下，有些加盟主雖想力圖
    改變，卻礙於加盟契約而無法自行決定，這些都深深加深了加盟主的無力
    感。
    六、本研究引導青年加盟創業家提出對創業輔導的建議，以提供政府相關部門
    以及有意加盟創業的青年作為參考。
    七、針對青年加盟創業家所面臨的相關勞動問題進行探究，結果可以看出，連
    鎖加盟餐飲業從業人員的勞動權益明顯不足，且部分工時人員的勞動條件
    更是缺乏保障。
    參考文獻: 壹、中文部份

    一、書籍
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    25.詹益政、黃清，2005，《餐旅業經營管理》，臺北：五南。
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    28.劉常勇，2002，《創業管理的十二堂課》，臺北：天下遠見。
    29.鄭世陽，2001，《觀光餐飲經典》，臺北：華泰。
    30.鄭津津，2006，《職場與法律》，臺北：新學林。
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    32.賴山水，1990，《加盟連鎖店的行列》，臺北：懋聯。
    33.賴山水，1995，《連鎖加盟經營》，臺北：懋聯。
    34.蕭富峰、李田樹譯，2005，Drucker, P. F.著，《創新與創業精神》
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    35.戴照煜，1989，《旺店新法》，臺北：哈佛。
    36.藍善德，2000，〈解讀連鎖加盟相關契約與法令〉，收錄於《2000台灣家
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    二、期刊
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    6.盧智芳，2005，〈為什麼創業會失敗？2005終結創業失敗大調查〉，
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    三、碩士論文
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    臺灣連鎖餐飲業之實證》，國立台灣大學商學系碩士論文。
    2.陳雯萍，2009，《文創產業女性創業家創業過程的靈性展現》，國立高雄
    師範大學成人教育研究所博士論文。
    3.秦建文，2003，《咖啡連鎖店關鍵成功因素之研究》，淡江大學管理科學
    研究所碩士班碩士論文。
    4.黃秀媚，2006，《臺灣地區連鎖加盟業從業人員勞動權益之研究－以本土
    連鎖牛排餐廳為例》，國立政治大學勞工研究所碩士論文。
    5.黃憶芊，2007，《微型企業創業規劃與營運實務之探討》，屏東科技大學
    農企業管理系所碩士論文。
    6.張明洲，2007，《加盟者選擇連鎖加盟總部評估準則之研究》，台灣大學
    商學研究所碩士論文。
    7.黃子維，2000，《影響餐飲業連鎖經營重要因素之探討》，國立東華大學
    企業管理學系碩士論文。
    8.楊敏玲，1993，《青年女性創業家創業動機、創業類型之研究》，國立台
    灣大學商學研究所碩士論文。
    9.楊日融，2003，《咖啡店經營關鍵成功因素之研究》，國立中正大學企業
    管理研究所碩士論文。
    10.業光堯，2005，《運用模糊分析層級程序法評選連鎖加盟總部之研究-以
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    11.歐建益，2001，《創業家特質、動機與創業問題之研究》，國立台灣大學
    會計研究所碩士論文。
    12.鄭美玲，2001，《女性創業家創業經驗與生命歷程之研究》，國立中正大
    學企業管理研究所碩士論文。
    13.劉美蓉，2005，《成功創業家成長背景與創業歷程之研究－以青創楷模為
    例》，國立中山大學人力資源管理研究所碩士在職專班碩士論文。
    14.藍光照，2003，《中高齡人士創業模式之研究》，銘傳大學管理科學研究
    所在職專班碩士論文。

    貳、英文部分
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    detail&ids=4&article_id=39
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    〈http://sbaer.uca.edu/research/icsb/1996/09.pdf〉
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    Entrepreneurship Research Association., 2010, Global
    Entrepreneurship Monitor 2010 Global Report.
    〈http://www.slideshare.net/Startupi/global-
    entrepreneurship-monit or-global-report-2010〉
    描述: 碩士
    國立政治大學
    勞工研究所
    96262008
    101
    資料來源: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0096262008
    資料類型: thesis
    顯示於類別:[勞工研究所] 學位論文

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