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https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/30733
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| Title: | 食品產業策略管理與發展之研究 |
| Authors: | 張晁祥 |
| Contributors: | 季延平
張晁祥 |
| Keywords: | 食品產業
競爭優勢
競爭策略 |
| Date: | 2008 |
| Issue Date: | 2009-09-12 12:45:46 (UTC+8) |
| Abstract: | 民以食為天，食品是人類生活所必須，食品產業一般被視為傳統性產業，雖然遭遇全球金融大海嘯湧入，各國購買力普遍衰退，但人類對食品需求卻永遠存在，而且食品產業長期居於製造業產值的第九名之列，其產業發展的重要性，毋庸置疑。近年來面臨全球化、創新、環保、併購及食品安全等嚴峻的議題，不斷考驗著食品業者的經營智慧，展望未來面對環境的衝擊與競爭，除對食品產業建構產銷管理的機制,藉以提昇企業整體競爭力,並應分析產業面臨的環境趨勢與問題，思考企業與產品因應之道，才能找到適當的發展策略與方法，因應今後全球化的激烈競爭。
Food is what matters to the people, Food is the humanity lives must, Although this wave finance tsunami engulfs the entire world, The global economy falls into the valley booming, but Food industry demand is actually forever exists. In recent years, Not only our country food industry faced with the overseas food big plant steep competition, Original material subjects and so on price intense shake, consumer diet custom change, food security, green environmental protection, innovation and globalization, The unceasing impact test domestic food entrepreneur, The present paper because of the case deliberation, The analysis domestic food industry superior inferiority, Development present situation and the future tendency, Because of the case company`s competition and the development strategy, For faced with each challenge food entrepreneur reference in accordance to the countermeasure, Finally and will suggest the domestic food industry future diligently the new direction.
"誌謝辭 ……………………………………………………………… I
中文摘要 …………………………………………………………… III
Abstract …………………………………………………………… IV
目錄 ………………………………………………………………… V
圖目錄 ……………………………………………………………… X
表目錄 ……………………………………………………………… XI
第壹章、緒論………………………………………………………… 1
第一節、研究背景…………………………………………… 1
第二節、研究動機…………………………………………… 1
第三節、研究目的…………………………………………… 2
第四節、研究程序…………………………………………… 2
第貳章、文獻探討…………………………………………………… 4
第一節、食品產業現況及發展趨勢分析…………………… 4
2.1.1 台灣食品產業的定義與範圍…………………….. 4
2.1.2 發展影響因素與產業特色……………………….. 6
2.1.3 食品工業在製造業產值的地位………………….. 8
2.1.4 食品產業競爭力分析…………………………….. 10
2.1.5 台灣食品產業環境趨勢………………………….. 17
2.1.6 台灣食品產業展望與發展策略………………….. 18
第二節、管理控制與核心能力……………………………… 22
2.2.1 管理控制能力…………………………………….. 22
2.2.2 核心能力………………………………………….. 30
第三節、策略管理…………………………………………… 47
2.3.1 策略的涵意……………………………………….. 47
2.3.2 策略的層次……………………………………….. 50
2.3.3 策略的類型……………………………………….. 51
2.3.4 策略的分類……………………………………….. 56
第四節、作業管理與作業策略……………………………… 56
2.4.1 作業管理的定義………………………………….. 56
2.4.2 作業管理的發展沿革…………………………….. 57
2.4.3 作業策略的定義………………………………….. 58
2.4.4 作業策略的組成………………………………….. 60
2.4.5 作業策略的績效目標…………………………….. 64
2.4.6 作業策略的領域………………………………….. 65
2.4.7 結構性決策與基礎性決策……………………….. 68
2.4.8 作業策略矩陣…………………………………….. 70
第参章、研究方法…………………………………………………… 72
第一節、 研究架構…………………………………………… 72
第二節、 研究流程…………………………………………… 73
第三節、研究方法與對象…………………………………… 74
3.3.1 研究方法………………………………………….. 74
3.3.2 研究對象………………………………………….. 75
3.3.3 資料蒐集方式…………………………………….. 75
第肆章、個案討論…………………………………………………… 77
第一節、個案公司簡介……………………………………… 77
4.1.1 公司背景………………………………………….. 77
4.1.2 企業文化與經營理念…………………………….. 79
4.1.3 公司員工情況與組織結構……………………….. 79
第二節、個案公司內部與外部環境分析…………………… 81
4.2.1 公司內部環境分析……………………………….. 81
4.2.2 公司外部環境分析……………………………….. 83
4.2.3 個案公司與同類型公司的比較分析…………….. 85
4.2.4 SWOT 分析………………………………………. 107
4.2.5 個案公司面臨挑戰與因應措施………………….. 112
第三節、個案公司整體策略架構…………………………… 113
4.3.1公司集團策略…………………………………….. 114
4.3.2 個案公司競爭策略目標與策略措施…………….. 115
4.3.3 個案公司作業管理與作業策略………………….. 118
4.3.4 個案公司的管理控制能力……………………….. 126
第四節、個案公司經營績效………………………………… 128
4.4.1 公司經營績效評估定義………………………….. 128
4.4.2 公司經營績效評估工具………………………….. 129
4.4.3 公司經營績效評估作業執行範例……………….. 131
第五節、對個案公司未來發展策略的建議………………… 139
4.5.1 公司的策略執行………………………………….. 139
4.5.2 強化公司管理與控制系統……………………….. 141
4.5.3 制定全方位的經營方案………………………….. 142
4.5.4 公司的願景與使命……………………………….. 142
第伍章、結論與建議………………………………………………… 144
第一節、結論………………………………………………… 144
第二節、建議………………………………………………… 145
5.2.1 對食品產業未來發展方向的建議……………….. 145
5.2.2對個案公司的建議……………………………….. 145
5.2.3對未來研究的建議……………………………….. 146
5.2.4本研究的研究限制……………………………….. 146
參考文獻 …………………………………………………………… 148
一、中文部份………………………………………………… 148
二、英文部分………………………………………………… 151
附錄 ………………………………………………………………… 154
＜一＞、與個案公司的部門主管訪談的書面紀錄………… 154 |
| Reference: | 一、中文部份：
1. 吳琮璠，「資訊管理個案研究方法」，資訊管理學報，第四卷，第一期，7-15頁，民86年。
2. 楊國樞等著，「社會及行為科學研法」，東華書局，民67年。
3. 司徒達賢，「台灣中小企業發展之經營策略」，台北、中小企業發展學術研討會，民83年。
4. 司徒達賢著，「策略管理」，遠流出版公司，民84年。
5. 司徒達賢著，「策略管理新論-觀念架構與分析方法」，智勝文化出版社，民90年。
6. 吳思華著，「策略九說」，臉譜出版社，民89年。
7. 吳萬益、林清河著，「企業研究方法」，華泰書局，民90年。
8. 許士軍著，「管理學」，東華書局，民90年。
9. 許士軍著，「贏得市場的企業特色競爭」，世界經理文摘5(1)、頁38-50，民83年。
10. 呂鴻德，「技術策略功能互動與新產品績效關係之研究—資訊電子企業成長階段之模式」，台大商研所之博士論文、民82年
11. 李元墩，「企業領導者管理風格、人格特質、組織核心能力與經營績效關係模式之研究—以台灣中小企業為實證」，民90年國科會管理學專題計畫結案報告。
12. 周華泰，「我國製造業核心能力之評估—以電弧爐煉鋼業為例」民83年，國科會專題研究計畫成果報告。
13. 黃宗銘，「企業競爭力對產業進入國際市場策略影響之研究—以汽車零件業為例」，民92年大葉大學國際企管系碩士論文。
14. 鍾智慧，「台灣食品產業競爭策略」，品質月刊，民96年9月。
15. 劉平文，「經營分析與企業診斷」，華泰出版社，民82年。
16. 王宏仁，「台灣冷凍調理食品產業分析及競爭優勢之研究」，民90年，逢甲大學企管系碩士論文。
17. 呂采妮，「勁永國際發展策略之研究」，民98年，國立政治大學全球台商班碩士論文。
18. 黃惠輝，「策略領導能力、管理控制能力、知識發展能力與資源產出關係之研究」，民92年，國立成功大學高階管理碩士在職專班碩士論文。
19. 李惠櫻，「企業策略、企業資源規劃導入、知識管理能力對企業績效關聯性之研究---以資訊電子業為例」，民94年，國立成功大學高階管理碩士在職專班碩士論文。
20. 蔡岳峰，「供應鍊策略、核心能力與經營績效之影響關係探討---以特殊合金相關產業為例」，民97年，國立成功大學企管研究所碩士論文。
21. 李明修，「知識經濟時代下台灣生產作業管理策略之研究」，民90年，實踐大學企管研究所碩士學位論文。
22. 「2008年年鑑總論(2-1)---台灣食品產業」，民98年，食品工業發展研究所。 |
| Description: | 碩士
國立政治大學
經營管理碩士學程(EMBA)
95932425
97 |
| Source URI: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0095932425 |
| Data Type: | thesis |
| Appears in Collections: | [經營管理碩士學程EMBA] 學位論文
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