政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/155511
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    题名: 飲食詞語中的數字、顏色與文化研究
    作者: 林宜棻
    Lin, Yi-Fen
    贡献者: 宋韻珊
    林宜棻
    Lin, Yi-Fen
    关键词: 飲食詞語
    飲食文化
    數詞
    顏色詞
    日期: 2025
    上传时间: 2025-02-04 16:09:15 (UTC+8)
    摘要: 本文聚焦於飲食詞語中數字與顏色的文化意涵，探討其在飲食文化中的象徵與影響。飲食詞語作為飲食文化的文字載體，既承載著歷史傳統，又展現出新的風貌。無論是菜餚名稱，還是飲食相關的熟語，都體現了人們對生活的感知與追求。其中，數字與顏色的巧妙結合，不僅構築了「色、香、味」的感官圖景，更賦予了詞語豐富的文化內涵，反映出深層次的文化意識。
    本文旨在通過對飲食詞語中數字與顏色的深入分析，追溯其典故來源與文化脈絡，探討數字選擇的依據、顏色運用的方式，並解析這些符號背後的文化象徵意義。進一步挖掘它們與飲食文化之間的聯繫，梳理詞語的語義來源、發展演變及其文化價值，從而揭示中華文化對數字與顏色的獨特詮釋，並促進對傳統文化的理解與尊重。
    本研究採用定性研究方法，從觀察入手，透過描述性資料與文本訊息，探索相關文獻與前人觀點，進一步聚焦研究問題並產生假設，挖掘數字與顏色在飲食詞語中的異質性與深層意涵。
    研究結論涵蓋兩大方向：「研究價值與意義」以及「未來研究議題」。在價值層面，本文不僅拓展了語言學與文化研究的範疇，還提升了對飲食文化、數字與顏色象徵性的理解，探討了飲食命名的原則，並促進中華文化的弘揚與傳承。實踐層面，本文亦對現代人日常語言的認知、產業應用與文化傳播有所助益。未來研究可聚焦於網絡新興用語、數字在飲食中的創新應用及顏色的心理影響等領域。
    參考文獻: 一、古籍
    【周】崔高維校點：《周禮》，瀋陽：遼寧教育出版社，2000年。
    【漢】揚雄撰，韓敬注：《法言注》（初版），北京：中華書局，1992年。
    【漢】劉安編著、高誘注：《淮南子》，上海：上海古籍初版，1989年。
    【漢】戴聖編，崔高維校點：《禮記》，瀋陽：遼寧教育出版社，1997年。
    【漢】許慎撰，段玉裁注：《新添古音說文解字注》，臺北：洪葉文化，1999年。
    【唐】房玄齡著：《晉書》（初版），北京：中華書局，1974年。
    【唐】孫思邈：《備急千金要方》，北京：人民衛生出版社，1955年。
    【宋】朱熹：《詩經傳》，臺北：藝文印書館，2006年。
    【宋】王楙撰、王文錦校點：《野客叢書》，北京：中華書局，1987年。
    【宋】周密：齊東野語（再版），新北：廣文書局， 2012年。
    【清】朱彝尊著，張可輝編著：《食憲鴻秘》，北京：中華書局，2013年。
    【清】袁枚：《隨園食單》，南京：江蘇古籍出版社，2000年。
    【清】趙學敏編：《本草綱目拾遺》（初版），北京：人民衛生出版社，1957年。
    二、專書
    文秋芳、俞洪量、周維杰：《應用語言學研究方法與論文寫作》，北京：外語教學與研究出版社，2004年。
    毛子水註釋：《論語今註今譯》（二版），臺北：臺灣商務印書，2011年。
    王仁湘：《珍饈玉饌——古代飲食文化》，南京：江蘇古籍出版社，2002年。
    ———：《飲食之旅》，臺北：台灣商務印書館，2001年。
    王秋桂主編：《飲食文化綜論》，臺北：財團法人中華飲食文化基金會，2009年。
    王學泰：《中國飲食文化史》，桂林：廣西師範大學出版社，2006年。
    王曉澎、孟子敏：《數字裡的中國文化》，北京：團結出版社，2000年。
    王韻雅：《成語的隱喻藝術》，臺北：秀威資訊科技，2011年。
    史次耘註釋：《孟子今註今譯》（二版），臺北：臺灣商務印刷，2009年。
    余培林註釋：《新譯老子讀本》（初版），臺北：三民書局，1973年。
    吳如嵩：《孫子兵法淺說》（三版）（北京：解放軍出版社，1999），頁63。
    吳榮曾、劉華祝等註釋：《新譯漢書》（五）（初版），臺北：三民書局，2013年。
    ———：《新譯漢書》（四）（初版），臺北：三民書局，2013年。
    杜莉、姚輝：《中國飲食文化》，北京：旅遊教育出版社，2009年。
    沈謙：《語言修辭藝術》，北京：中國友誼出版，1998年。
    季鴻崑：《食在中國—中國人飲食生活大視野》，濟南：山東畫報出版社，2008年。
    林乃燊 ：《中國古代飲食文化》，北京：商務印書館，1997年。
    ——— ：《中國飲食文化》，台北：南天書局，1992年。
    南懷瑾、徐芹庭註釋：《周易今註今譯》（二版），臺北：臺灣商務印書，2009年。
    姚偉鈞、劉樸兵、鞠明庫：《中國飲食典籍史》，上海：上海古籍出版社，2011年。
    姜建設注說：《尚書》（開封：河南大學出版社，2008），頁150。
    桂詩春、寧春岩：《語言學方法論》，北京：外語教學與研究出版社，1997年。
    馬明博、肖瑤選編：《舌尖上的中國》，北京：中國青年出版社，2012年。
    高成鳶：《飲食之道——中國飲食文化的理路思考》，濟南：山東畫報出版社，2008年。
    常敬宇：《漢語詞彙與文化》，臺北：文橋出版社，2000年。
    張志聰集注：《黃帝內經集注》，杭州：浙江古籍初版，2002年。
    張善文注釋：《周易》（出版），廣州：廣東省花城出版社，2001年。
    曹雪芹、高鶚著，馮其庸等校注：《紅樓夢校注》（臺北：里仁書局，1984），頁2。
    莊耀嘉編譯：《馬斯洛》（初版），臺北：桂冠圖書，1990年。
    郭錦桴：《漢語與中國傳統文化》，北京：中國人民大學出版社，1993年。
    傅培梅：《培梅名菜精選（一）》，臺北：三友圖書，1988年。
    ———：《培梅名菜精選（二）》，臺北：三友圖書，1988年。
    黃錦鋐註釋：《新譯莊子讀本》（初版），臺北：三民書局，1974年。
    楚艷芳：《漢語飲食詞彙研究》，北京：中國社會科學出版社，2017年。
    熊公哲註釋：《荀子今註今譯》（二版），臺北：臺灣商務印書，2010年。
    劉道超：《擇吉與中國文化》，北京：人民出版社，2004年。
    劉靜：《文化語言學研究》，北京：中華書局，2006年。
    鄭文惠、歐麗娟、陳文華、吳彩娥：《歷代詩選注》（初版）（臺北：里仁書局， 1998），頁93。
    鄭卓睿：《漢語與漢文化》，廣東：汕頭大學出版社，2004年。
    遲嘯川、謝哲夫編著：《古文觀止》（臺北：臺灣實業文化，1997），頁365。
    戴昭銘：《文化語言學導論》，北京：語文出版社，1996年。
    謝松齡：《陰陽五行與中醫學》，北京：新華出版社，1993年。
    韓陳其：《漢語詞匯論稿》，南京：江蘇古籍出版社，2002年。
    魏連科等註釋：《新譯後漢書》（十）（初版）（臺北：三民書局，2013），頁5817。
    瀧川龜太郎：《史記會注考證》，臺北：大安出版社，1998年。
    蘇新春：《當代中國詞彙學》（初版），廣東：廣東教育出版社，1995年。
    【英】Karen Halle著、龔嘉華譯：《色彩之書》，臺北：悅知文化，2009年。
    【美】Juliet M. Corbin、Anselm L. Strauss著、朱光明譯：《質性研究的基礎：形成紮根理論的程式與方法》，重慶：重慶大學出版，1995年。
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    三、辭典
    吳新勳、張奇雲：《成語典》，臺北：幼福文化，2001年。
    侯迺慧主編：《成語典》，臺北：三民書局，2005年。
    教育部《成語典》編輯小組：《成語典》網路版，臺北：教育部，2004年。
    曹聰孫：《中國俗語典》，四川：四川教育出版社，1991年。
    温端正主編：《中國俗語大辭典》，上海：上海辭書出版，1989年。
    繆天華主編：《成語典》，臺北：復興書局，1971年。
    四、學位論文
    方文羣：《探討華語為第二語言學習者之含數詞成語使用與偏誤及教學分析》私立中國文化大學華語文教學碩士學位學程碩士論文， 2020年。
    朱恕平：《漢德顏色詞文化語義對比研究──以黑、白與紅為例》，臺北：私立輔仁大學德國語文學系碩士論文， 2011年。
    呂淑禎：《顏色詞「黑/烏」與「白」在台灣華語、台灣客語以及台灣閩南語語意延伸之比較》，臺北：國立政治大學語言學研究所碩士論文，2011年。
    李素玉：《中泰顏色詞的文化意涵比較及其教學運用》，南投：國立暨南國際大學華語文教學碩士學位學程碩士論文，2015年。
    李賀斐：《漢法顏色詞之對比分析及其教學策略 ──以顏色詞「白」為討論範圍》，高雄：國立高雄師範大學華語文教學研究所碩士論文，2011年。
    周彣嬨：《數詞一於中西文成語中之角色對比分析》，臺北：私立輔仁大學西班牙語文學系碩士論文，2011年。
    林志勇：《中西文顏色詞探討：顏色詞之結構與文化內涵之比較》，臺中：私立靜宜大學西班牙語文學系碩士論文，2011年。
    林靜慧：《〈花間集〉顏色詞之語言風格與文化意涵》，臺北：國立政治大學中國文學研究所碩士論文，2009年。
    胡佩錡：《〈玉臺新詠〉顏色詞之語言風格與文化意涵》，臺北：國立政治大學國文教學碩士在職專班碩士論文，2014年。
    高瑋伶：《具顏色詞之成語華語教學設計與實踐》，臺北：國立政治大學語文教學碩博士學位學程碩士論文，2023年。
    崔先姬：《韓中顏色詞的結構與衍伸意義研究──以"빨갛다"和"紅"為主之系列比較》，臺北：私立中國文化大學韓國語文學系碩士論文，2020年。
    張瑞玲：《客語顏色詞研究──以東勢大埔腔為例》，新竹：國立新竹教育大學臺灣語言與語文教育研究所碩士論文，2010年。
    曹少馨：《現代漢語黑、白顏色詞概念隱喻研究》，臺北：私立輔仁大學跨文化研究所語言學碩士班碩士論文，2018年。
    陳冠吉：《漢語數詞「一」的語法結構及省略規律：以語料庫為本的研究》，臺北：國立臺灣師範大學華語文教學系碩士論文，2021年。
    陳婉華：《漢語顏色詞「白」的隱喻性語意探討》，臺北：私立輔仁大學跨文化研究所語言學碩士班碩士論文，2011年。
    費寧的：《中英顏色詞語意概念的差異及其對理解顏色詞語的影響》，臺北：國立臺灣師範大學華語文教學研究所碩士論文，1998年。
    黃子菁：《《史記》數詞成語研究》，新竹：私立玄奘大學應用外語系碩士班碩士論文，2013年。
    黃立己：《顏色詞的語言符號及其美學意蘊──以〈詩經〉顏色詞為例》，新竹：私立玄奘大學中國語文學系碩士班碩士論文，2004年。
    葉昂：《哈薩克語和漢語顏色詞比較研究》，新竹：國立清華大學中國語文學系所碩士論文，新竹，2017年。
    詹森：《泰雅語顏色詞探討──以新竹縣五峰鄉為例》，新竹：國立新竹教育大學臺灣語言與語文教育研究所碩士論文，2013年。
    劉美芸：《數詞成語的形式結構與文化意涵》，臺北：私立東吳大學中國文學系碩士在職專班碩士論文，2009年。
    鄭辰希：《〈紅樓夢〉詞彙風格研究──以顏色詞為例》，彰化：國立彰化師範大學國文學系碩士論文，2023年。
    謝佳樺：《從認知角度探究閩南語顏色詞「白」》，高雄：國立中山大學外國語文學系研究所碩士論文，2011年。
    五、期刊論文
    丁秀菊：〈數詞成語的文化闡釋〉，《齊魯學刊》第176 期， 2003年，頁67-70。
    王旭：〈中英基本顏色詞的文化內涵對比研究〉，《時代文學》，2015年，頁205-206。
    王秀玲：〈古代數詞「一、三、九」的文化意蘊〉，《文教資料》，2006年上旬刊，頁78。
    王春磊、楊蕾：〈「綠」的義位結構分析〉，《淄博師專學報》第1期，2009年，頁49-56。
    田伏禮：〈顏色詞與文化〉，《丹東師專學報》第22卷第2期。2000年，頁53-54。
    石旺君：〈中英顏色詞認知差異與跨文化交際研究〉，《長沙大學學報》第34卷第4期，2020年，頁135-137。
    成良斌：〈中外數字崇拜與禁忌透視〉，《華中理工大學學報》第2期。1995年，頁93-97。
    朱德熙：〈數詞和數詞結構），《中國語文》第4 期，1958年，頁185-186。
    何萍：〈淺析與數字相關的飲食文化〉，《僑園論壇》第2期，2020年，頁80。
    吳海英：〈中外數詞文化涵義研究綜述〉，《牡丹江大學學報》第17卷第9期，2008年，頁18-25。
    吳麗君、崔瑛論：〈顏色詞及文化聯想意義〉，《承德民族師專學報》第19卷第3期，1999年，頁11-15。
    李夢：〈與性別有關的顏色詞〉，《甘肅聯合大學學報》第25卷，2011年，頁76-79。
    李慶祥：〈中日顏色詞語及其文化象徵意義〉，《外語研究》第75期，2002年，頁43-47。
    李曉華、劉宗彬：〈中國古代的顏色文化〉，《井岡山師範學院學報》第25卷第3期，2004年，頁31-33。
    杜貴晨：〈古代數字「三」的觀念與小說的「三復」情節〉，《文學遺產》第1期，1997年，頁109-111。
    汪如東：〈漢語數詞的語詞意義和修辭意義〉，《修辭學習》，2006年，頁72-74。
    沈建華：〈數詞的形象性及其修辭功能〉，《理論探索》第3卷第2期，2006年，頁67-70。
    林清涼：〈談傳統戲曲京劇舞台色彩文化之特質〉，《台灣戲專刊》第11期，2005年，頁309-357。
    姜嵐、苗藍彬：〈成語中傳統文化內涵探析〉，《人文天下》，2015年10月，頁44-51。
    胡妍：〈古今漢語數詞意義比較〉，《廣州大學學報》(社會科學版)第4卷第2期，頁19-23。
    胡亞希、陳千、範旭：〈論中國古代色彩文化的人本內涵〉，《江西社會科學》，2006年，頁217-219。
    胡建華：〈中西文化數字的性質、涵義之比較〉，《西安外國語學院學報》第2期，2003年，頁85-89。
    范莉娣、馬姝：〈英漢顏色詞的象徵意義及其文化內涵〉，《大連海事大學學報》第3卷第2期，2004年，頁75-77。
    孫新愛：〈漢語中的數字文化研究〉，《歷史與文化》第365期，2012年，頁148-149。
    聂亞宇：〈從體驗論看漢語「吃」的轉喻和隱喻認知模式及其特點〉，《湖南大學學報》第22卷第2期，2008年，頁113-117。
    高芳：〈論顏色詞彙的文化內涵〉，《河南大學學報》第46卷第6期，2006年，頁169-172。
    張冬梅、姜志敏：〈中國民間數字風俗淵源考〉，《邵陽師專學報》第3期，1995年，頁21-23。
    張仰媚：〈從中西文化差異看英漢顏色詞的象徵意義〉，《和田師範專科學校學報》第28卷第4期，2009年，頁246。
    張清常：〈漢語的15 個數詞），《語言教學與研究》第4 期，1990年，頁54-82。
    張晴陽：〈跨文化視角下的漢語文化詞研究──以顏色文化詞為例〉，《文化創新比較研究》第6期，2024年，頁165-169。
    張嘉星：〈從修辭分野理論看漢語數詞的分野〉，《福州師專學報》（社會科學版）第19 卷第2期，1999年，頁58-61。
    張嬌：〈漢語數詞「七」的文化內涵分析與對外漢語教學〉，《語言研究》，2017年，頁138-139。
    張慧蓮：〈中國菜名裡的文化微探〉，《安徽文學》第5期，2009年，頁364-365。
    曹愛成：〈《說文解字》飲食詞彙的特點〉，《樂山師範學院學報》第25卷第2期，2010年，頁62-77。
    曹成龍：〈漢語數詞「一」的歷史流變及文化解讀〉，《繼續教育研究》第2期，2007年，頁165-167。
    梁海燕：〈漢語中「人生是飲食」概念隱喻分析〉，《首都師範大學學報》，2010年，頁98-100。
    許先文：〈英漢數詞文化意義論略〉，《安慶師範學院學報》第18卷第6期，1999年，頁105-107。
    郭園園：〈漢語言文學視角下的中國飲食詞匯意義和特點〉，《食品與機械》第39卷第8期，2023年，頁241-242。
    陳家旭、秦蕾：〈漢語基本顏色的範疇化及隱喻化認知〉，《河南師範大學學報》第30卷第2期，2003年，頁75-77。
    陳紱：〈淺析嵌有數字的成語──兼談對外漢語教學中的文化內容〉，《語言文字應用》第4期，2009年，頁106-112。
    陳矞欣、周宇恒：〈中式菜肴名稱的詞匯學淺析〉，《現代語文》第6期，2013年，頁31-32。
    陳嫦娟：〈教師專業成長三部曲「說課、觀課、議課」之探究〉，《臺灣教育評論月刊》第3期，2019年，頁97-100。
    陸忠發：〈淺談數詞的特殊作用），《語文建設通訊》第40 期，1993年，頁45-48。
    彭幼航：〈中國數字隱語試析〉，《廣西社會科學》第77期，2000年，頁124-128。
    曾成龍：〈漢語數詞「一」的歷史流變及文化解讀〉，《繼續教育研究》第2期，2007年，頁167。
    程放明、劉旭寶：〈顏色詞及色彩意識的中日異同〉，《西南民族學院學報》第3期，2003年，頁297-301。
    程國富：〈數字寓意與生活禁忌〉，《漢字文化》第4期，2003年，頁24-27。
    黃岳洲：〈成語中數詞所表現的抽象義），《中國語文》第6期，1980年，頁416-419。
    葉邵寧、吳敏：〈試論中西文化中顏色詞語的象徵意義〉，《湖南教育學院學報》第13卷第6期，1995年，頁40-44。
    趙英來：〈論中日不同的「數字文化」〉，《高教學刊》第11期，2016年，頁7-8。
    遠征：〈漢民族服色文化淺析〉，《嘉興學院學報》第21卷第1期，2009年，頁72-75。
    劉小芹：〈中西文化背景下顏色詞義的異同〉，《湖北職業技術學院學報》，2013年，頁64-67。
    劉瑄傳：〈菜餚英譯與中國飲食文化〉，《三峽大學學報》第26卷第4期，2004年，頁75-78。
    鄭家芳：〈漢語飲食詞彙的隱喻研究〉，《臨沂大學學報》第35卷第4期，2013年，頁89-91。
    戴昭銘：〈「數」在中國傳統文化中的符號功能〉，《學習與探索》第1期，1989年，頁19-29。
    薛坤宇：〈淺析漢語顏色基本詞〉，《遼寧師專學報》第5期，2010年，頁12-13。
    譚汝為：〈中華菜餚命名藝術談〉，《修辭學習》第6期，2002年，頁32-33。
    六、網路資料
    「農業知識入口網」（查詢日期114年1月11日）
    https://kmweb.moa.gov.tw/index.php
    「維基百科」百家諸子中國哲學書電子化計劃（查詢日期114年1月14日）
    https://ctext.org/wiki.pl?if=gb
    中國文化研究院（查詢日期114年1月13日）
    https://chiculture.org.hk
    描述: 碩士
    國立政治大學
    國文教學碩士在職專班
    108912012
    資料來源: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0108912012
    数据类型: thesis
    显示于类别:[國文教學碩士在職專班] 學位論文

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