政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/140207

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Title:	月子餐市場之策略行銷分析：以玉膳坊頂級月子餐為例 Strategic marketing analysis of confinement meal :a case study of Yushanfang
Authors:	劉彥平 Liu, Yen-Ping
Contributors:	巫立宇劉彥平 Liu, Yen-Ping
Keywords:	月子餐玉膳坊策略行銷 4C BMC
Date:	2022
Issue Date:	2022-06-01 16:29:16 (UTC+8)
Abstract:	坐月子是華人傳統，農工時代，大家庭結構，三代同堂，多是由家中長輩依循傳統，協助坐月子，餐餐以米酒(水)烹煮、麻油雞、豬肝、豬腰等高熱量、高油脂、高膽固醇的食材來為產婦進補。然而隨著時代進步，小家庭結構轉變，產婦自行坐月子，女性經濟獨立自主，愛美瘦身需求，加上國內自民國100年起陸續發生過的塑化劑汙染食品、蔬菜農藥殘留超標，瘦肉精等食安事件，月子膳食的營養調配、食安與便利性等相關需求應運而生。在國民生活及經濟條件大幅改善後的今日，人們對日常飲食的熱量計算、健康均衡飲食觀念的興起，月子膳食的內容以及服務模式更應該與時俱進的演進，以期更符合現代產婦的調理需求。本研究個案「玉膳坊頂級月子餐」，針對目標客戶，傳遞價值主張，利用商業模式圖(BMC，Business Model Canvas)解析玉膳坊的商業模式要素，並以策略行銷4C架構分析玉膳坊如何操作、管理四種交易成本，讓客戶認同。最後結合BMC和策略行銷4C架構，探討進一步優化商業模式，降低顧客交易總成本。本研究歸納整理後發現，玉膳坊目標客戶明確，訴求符合目標客戶需求的價值主張，並透過BMC模型裡的主要關鍵活動和資源，有效的維護顧客關係，降低顧客的資訊蒐集成本、道德危機成本。但因客戶一生大多只生產一兩次，薄弱的專屬陷入資產，及少子化和產後護理之家的替代，個餐宅配市場規模銳減，營收受到擠壓下降，必須藉由後續發展顧客終生價值，研發新產品，透過電商平台的會員制度，集點紅利，才能讓客戶有黏著度及品牌忠誠度。
Reference:	•巫立宇‧邱志聖(2015)，銷售與顧客關係管理修訂版，新陸出版社 •邱志聖 (2014)，策略行銷分析：架構與實務應用第四版，智勝出版社 •Alexander Osterwalder(2012)，獲利世代：自己動手，畫出你的商業模式完整掌握商業模式圖：圖文解析、案例練習及模式圖沒告訴你的事！早安財經出版社 •麥可波特 (1999) 競爭策略-五力分析，天下文化出版社
Description:	碩士國立政治大學經營管理碩士學程(EMBA) 109932028
Source URI:	http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0109932028
Data Type:	thesis
DOI:	10.6814/NCCU202200433
Appears in Collections:	[Executive Master of Business Administration] Theses

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