政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/129003
English  |  正體中文  |  简体中文  |  Post-Print筆數 : 27 |  全文笔数/总笔数 : 113318/144297 (79%)
造访人次 : 50954942      在线人数 : 995
RC Version 6.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by NTU Library IR team.
搜寻范围 查询小技巧：
  • 您可在西文检索词汇前后加上"双引号"，以获取较精准的检索结果
  • 若欲以作者姓名搜寻，建议至进阶搜寻限定作者字段，可获得较完整数据
    •  进阶搜寻


    请使用永久网址来引用或连结此文件: https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/129003


    题名: 台灣精釀啤酒業者之商業模式及策略行銷分析 - 以掌門精釀啤酒為例
    Business Model and Strategic Marketing Analysis of Taiwan Craft Beer Industry - A Case Study of Zhangmen Craft Beer
    作者: 張雅雄
    Chang, Ya-Hsiung
    贡献者: 巫立宇
    郭曉玲
    張雅雄
    Chang, Ya-Hsiung
    关键词: 精釀啤酒
    商業模式
    策略行銷
    Craft Beer
    Business Model
    Strategic Marketing Analysis
    日期: 2019
    上传时间: 2020-03-02 11:40:17 (UTC+8)
    摘要: 在台灣酒類市場中，時常可以觀察到各類酒款的商業活動宣傳及在許多通
    路中多元的產品組合，當中不能忽視的重要市場便是用餐時也會飲用的啤酒，不管是庶民的熱炒店、精緻高檔化的餐廳或是各大民生消費品通路，眾多的啤酒產品種類不僅讓消費者有著相當多元的選擇，同時亦代表啤酒市場競爭狀況之激烈。在2016 年時，台灣整體的啤酒市場規模已經達到新台幣232 億元，隨著越來越多主打口味獨特、產量相對較少的進口啤酒種類如雨後春筍般的出現，台灣消費者逐漸對於「精釀啤酒」有了初步的了解，加上相對開放的飲食文化，讓新鮮、高品質且具備獨到風味的台灣精釀啤酒開始嶄露頭角。
    本研究的探討個案公司為台灣發跡、科技業轉投資的「掌門精釀啤酒」，主要是利用BMC 及策略行銷4C 架構，來分析在競爭逐步激烈的精釀啤酒市場中，如何透過現有商業模式來開拓事業版圖，使得經營規模能從2014 年成立後持續成長，而又有哪些營運要素是比競爭者弱勢的，是否能透過改善缺點來超越市場中的領先者亦是本研究想要論述的觀點。
    從研究結果來看，掌門精釀啤酒在品牌知名度及忠誠度皆落後於現有競爭
    者們，原因可以歸咎到通路多樣性及行銷操作上的不足等，讓競爭者們能持續在營收及網路聲量上獲得更突出的表現，而本研究亦建議掌門精釀啤酒能參照策略行銷4C 的架構，持續維持現有傑出的產品表現、改善消費者的內隱成本，例如與網路KOL 及知名餐廳合作提升知名度及信賴感等，讓自身擁有迎頭趕上競爭者之機會。
    In the liquor market of Taiwan, we can often observe sales campaigns and abundant product portfolios in many commercial channels. One important market would be
    beer itself. No matter at street-food stands, noble restaurants or commodity channels, there are lots of categories and brands of beer offering many options to consumers. It also means that beer market in Taiwan is under intense competition. In 2016, scale of
    beer market in Taiwan had reached 23.2 billion. With more and more unique and rare imported brands entering this market, Taiwan consumers start having basic knowledge
    about “craft beer”. Moreover, under open-minded culture towards foods, it makes fresh, high-quality and specific craft beer become popular gradually.
    This study focuses on “Zhangmen Brewery” invented by a Taiwan-based tech company. Through the frames of Business Model Canvas and 4C of Strategic Marketing Analysis, it investigates Zhangmen’s current business model and the reason why this company can keep growing in a highly-competitive market since 2014. Besides, it concludes its weaknesses comparing competitors and discusses the
    possibility of improving them in order to gain advantages over other existing brands.
    From the conclusion of this study, Zhangmen Brewery has minor performance in brand awareness and customer loyalty in comparison with other competitors. The reasons could be insufficient selling channels and short of marketing campaigns. This study proposes Zhangmen Brewery can ameliorate them by keeping producing outstanding product, cooperating with online KOL and famous restaurants to obtain opportunities of having competitive strength.
    參考文獻: 一、英文資料
    1. Barney, Jay B. and William G. Ouchi (1986). Conclusion and Learning from Organizational Economics. Organizational Economics. San Francisco, CA: Jossey-Bass
    2. Brewers Association (2019). 2019 Beer Style Guidelines.
    3. Williamson, Oliver E. (1975). Markets and Hierarchies: Analysis and Anti-Trust Implication. New York: Free Press
    4. Yin, R. K. (2009). Case Study research design and methods, 4thed. Thousand Oaks, CA: Sage.
    二、中文資料
    1. Alexander Osterwalder、Yves Pigneur (2012)，獲利世代：自己動手，畫出你的商業模式，早安財經出版社，台北
    2. 【BEER】啤酒一二事：美味的製程(2015)，haveAnice，民105年06月26日，取自http://www.haveanice.com/article/%E3%80%90beer%E3%80%91%E5%95%A4%E9%85%92%E4%B8%80%E4%BA%8C%E4%BA%8B%EF%BC%9A%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E8%A3%BD%E7%A8%8B

    3. 公平會發布調查　2017年台灣人每次在超商均消77元(2018)，台灣好新聞，民107年09月05日，取自http://www.taiwanhot.net/?p=625080
    4. 吳佳蓉(2018)，財部統計：精釀啤酒夯 帶動進口酒類占比攀升，自由財經，民107年05月24日，取自https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/2436383
    5. 宋承翰(2014)，台灣精釀啤酒產業進入策略探討，國立台灣大學國際企業學系碩士論文
    6. 佳佳玖(2017)，「車庫裡的玩家」-掌門精釀啤酒，Weeknight週間夜晚，民106年05月09日，取自http://www.weeknight.com.tw/2017/09/05/experimental-brew-player-zhang-men/
    7. 周康玉(2018)，科技人變釀酒人 研勤董座把泥煤導入精釀啤酒，ETtoday新聞雲，民107年02月15日，取自https://www.ettoday.net/news/20180215/1114758.htm?redirect=1
    8. 林謙(2009)，台灣精釀啤酒業者經營模式研究，國立政治大學科技管理研究所碩士論文
    9. 邱志聖(2017)，策略行銷分析：架構與實務應用第四版，智勝出版社，台北
    10. 姚舜(2017)，金色三麥精釀啤酒 年營業額飆2.5億，中時電子報，民106年05月30日，取自https://www.chinatimes.com/newspapers/20170530000125-260210?chdtv
    11. 施縈縈(2018)，窺探「臺虎精釀」新酒廠！全台最大民營精釀啤酒廠誕生，上報，民107年04月30日，取自https://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=39875
    12. 柯濬樑(2019)，以4C策略行銷分析架構解析日本啤酒品牌之上市策略-以C品牌為例，國立政治大學經營管理碩士學程國際金融組碩士論文
    13. 科隆愛爾啤酒 Kolsch Ale(無日期)，HomebrewTW，取自https://sites.google.com/site/homebrewtw/recipe/-lei-da-homebrew-jiu-pu-te-kan-xi-lie/kolsch
    14. 高涵(2018)，揭竿起義15年！台灣精釀啤酒用品味帶動市值翻倍成長，食力foodNEXT，民107年04月04日，取自https://www.foodnext.net/news/newstrack/paper/5616115663
    15. 黃志偉(2016)，掌門精釀啤酒 國際賽奪金牌，中時電子報，民105年06月26日，取自https://www.chinatimes.com/newspapers/20160626000332-260210?chdtv
    16. 黃志偉(2019)，掌門精釀啤酒為台灣國產精釀開創嶄新里程碑，工商時報，民108年04月19日，取自https://ctee.com.tw/industrynews/consumption/75156.html
    17. 趙曼汝(2015)，台灣精釀啤酒　沐浴在24節氣，天下雜誌，民105年08月17日，取自https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5077936
    18. 賴筱綾(2018)，107年1-4月菸酒稅與健康福利捐共計302億元，為歷年同期最高，財政部統計處，民107年05月24日，取自https://www.mof.gov.tw/File/Attach/79428/File_12865.pdf
    19. 謝馨儀(2016)，4大重要原料 釀出美味爽口的酒，食力foodNEXT，民105年10月12日，取自https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4739544656
    20. 嚴永龍(2018)，從工程師到釀酒掌門人 掌門精釀用科學化工藝成為台灣品牌代表！，食力foodNEXT，民107年04月04日，取自https://www.foodnext.net/issue/paper/5852115544
    21. 嚴永龍(2019)，「精釀啤酒」和「工業啤酒」的差別在哪？，The News Lens關鍵評論，民108年04月06日，取自https://www.thenewslens.com/article/116611
    描述: 碩士
    國立政治大學
    企業管理研究所(MBA學位學程)
    107363054
    資料來源: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0107363054
    数据类型: thesis
    DOI: 10.6814/NCCU202000153
    显示于类别:[企業管理研究所（MBA學位學程）] 學位論文

    文件中的档案:

    档案 大小格式浏览次数
    305401.pdf2294KbAdobe PDF20检视/开启


    在政大典藏中所有的数据项都受到原著作权保护.


    社群 sharing

    著作權政策宣告 Copyright Announcement
    1.本網站之數位內容為國立政治大學所收錄之機構典藏，無償提供學術研究與公眾教育等公益性使用，惟仍請適度，合理使用本網站之內容，以尊重著作權人之權益。商業上之利用，則請先取得著作權人之授權。
    The digital content of this website is part of National Chengchi University Institutional Repository. It provides free access to academic research and public education for non-commercial use. Please utilize it in a proper and reasonable manner and respect the rights of copyright owners. For commercial use, please obtain authorization from the copyright owner in advance.

    2.本網站之製作，已盡力防止侵害著作權人之權益，如仍發現本網站之數位內容有侵害著作權人權益情事者，請權利人通知本網站維護人員(nccur@nccu.edu.tw)，維護人員將立即採取移除該數位著作等補救措施。
    NCCU Institutional Repository is made to protect the interests of copyright owners. If you believe that any material on the website infringes copyright, please contact our staff(nccur@nccu.edu.tw). We will remove the work from the repository and investigate your claim.
    DSpace Software Copyright © 2002-2004  MIT &  Hewlett-Packard  /   Enhanced by   NTU Library IR team Copyright ©   - 回馈