政大機構典藏-National Chengchi University Institutional Repository(NCCUR):Item 140.119/122428

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政大機構典藏 > 商學院 > 經營管理碩士學程EMBA > 學位論文 > Item 140.119/122428

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題名:	台灣食品添加物產業的全球化策略－以仲暘企業為例 The globalization strategy of Taiwanese food additive industry: A case of Micro-Tech Foods Ingredients, Inc.
作者:	黃文良 Huang, Wen-Liang
貢獻者:	郭炳伸 Kuo, Biing-Shen 黃文良 Huang, Wen-Liang
關鍵詞:	競爭力理論創新理論 Competitive strategy Innovation theory
日期:	2019
上傳時間:	2019-03-06 11:48:40 (UTC+8)
摘要:	食品添加物使用的歷史相當悠久，亦為加工食品必要之物質，但多年來始終由歐、美、日等國品牌長期稱霸市場。面對歐美已開發國家的飲食趨勢轉變、開發中國家加工食品消費量增加而帶動食品添加物需求，台灣食品添加物產業如何強化自身競爭力，抓住時機，站在風口上，乘風而起？本研究採取質性研究方式，透過個案探討，研究2002年創立的仲暘企業的競爭策略及競爭優勢。本文以麥可．波特(Michael E. Porter)的競爭力理論為主要分析架構，同時參照克雷頓．克里斯汀生(Clayton M. Christensen)的創新理論，以及克雷頓．克里斯汀生和邁可．雷諾(Michael E. Raynor)、史考特．安東尼(Scott D. Anthony)、艾力克．羅斯(Erik A. Roth)關於創新者的共同著作，由解析全球食品添加物發展進程及當前產業概況展開，對比台灣食品添加物變遷及仲暘企業的發展歷程，進而聚焦分析研究其競爭策略與競爭優勢、差異化特色與創新能量來源、全球競爭策略。由宏觀而微觀，釐清仲暘企業競爭策略與競爭優勢。根據本研究分析，仲暘企業的競爭優勢來自於有效整合台灣國家競爭優勢鑽石體系，並且在企業發展過程中不斷植入創新精神與能量，甚至從失敗中學習。一開始透過學習外國標竿企業以強化競爭力，並秉持開創性精神與創新理念，設立海外分公司與工廠，持續投入研發，不做跟隨者，致力突顯差異化特色，往全球天然食品添加物趨勢邁進。此外，更以發展煅燒貝殼粉的循環經濟價值鏈，建立核心技術以行銷國際，成為符合歐美先進國家趨勢的市場先驅者。 It’s been a long history for food additives application. However, international brand from Europe, United States, Japan have always dominate the market. Facing the shift in dietary trend in developed country, and the increase demands of food additives that take off by the increase consumption of processing food in developing country, how does Taiwanese food additives industry strengthen their competitive ability and take off through the marketing trends. This study used the qualitative research method and discuss through case study to analyze the competitive strategy and advantage of Micro-Tech Foods Ingredients, Inc. (MTFI) that established in 2002. This article is based on the Competitive strategy of Michael E. Porter as main framework, with reference of Innovation theory from Clayton M. Christensen and the joint work regarding innovator written by Michael E. Raynor, Scott D. Anthony, and Erik A. Roth. By analyzing the development process of global food additives and current industry, we can compare the changes of Taiwanese food additives and development of MTFI to focus on their competitive strategies and advantages, differentiated features and source of innovative energy, global competitive strategy. From macro to micro level, clarifying the competitive strategies and advantages of MTFI. According to the analysis of this study, the advantage of MTFI come from effective integration of the National Competitive Diamond framework in Taiwan. And continuously implant the innovative energy during development－even to learn from failure. In the beginning, we start learning from foreign companies to strengthen our competitive ability. And then, we established overseas branches and factories with the pioneering spirit and innovative ideas. Focusing on developing but not being a follower, we strive to highlight the differentiated features and march towards the global trends of natural food additives. In addition, using the circular economy value chain that developed from calcined shell powder to establish a core technology and market it internationally, and further become the market pioneer in line with the trend of advanced countries.
參考文獻:	書籍麥可．波特，(2004)。競爭策略。台北市：天下遠見出版。麥可．波特，(2007)。國家競爭優勢(上、下)。台北市：天下遠見出版。麥可．波特，(2009)。競爭論。台北市：天下文化出版。麥可．波特，(2010)。競爭優勢(上、下)。台北市：天下文化出版。黃秋香、鄭佩真、簡相堂編著，(2013)。臺灣食品周邊產業發展藍圖。新竹市：食品工業發展研究所出版。陳麗婷等著，(2013)。臺灣食品產業願景、發展藍圖及產業鏈運作。新竹市：食品工業發展研究所出版。賴孟利等著，(2016)。國際食品潔淨升級及清晰標示的趨勢商機。新竹市：財團法人食品工業發展研究所出版。陳元翔，(2017)。產業合作與拓銷商機－印尼篇。台北市：外貿協會、台灣貿易中心出版。簡相堂等著，(2018)。2018年食品產業年鑑。新竹市：財團法人食品工業發展研究所出版。研究計畫莊承曄、陳玉玲編著，(2015)。臺灣食品企業維護食品安全的作為。財團法人食品工業發展研究所出版。陳麗婷、賴孟利編著，(2015)。食品潔淨安心風潮的3項觀察。財團法人食品工業發展研究所出版。碩博士學術論文陳俊宏，(2010)。二枚貝養殖的鈣化作用與其碳隔離能力的評估。國立臺灣海洋大學。期刊薛毅、孙瑾編著，(2011)。中国食品添加剂行业状况。中国乳业 China Dairy (第112期)：54-55。孙宝国，(2012)。中国食品添加剂的发展趋势。科学中国人 (2012年第10期)：14-19。潘志琴等人，(2015)。中国食品添加剂的研究现状及发展趋势。北京农业(2015年4月下旬刊)：25。张文远、张强編著，(2017)。食品添加剂研究现状与发展趋势。现代农业科技 (2017年第5期)：241-244。網際網路 Cait Chang，歐洲潔淨標示帶動食品選購義法兩國重視度近9成。食力foodNEXT，上網日期2016年7月，檢自https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234534609 陳仲仁，潔淨標示的動態與觀察。ILSI Taiwan 專欄，上網日期2017年3月，檢自http://www.ilsitaiwan.org/Page/ArticleContent.aspx?ArticleID=fyoVRsdIqQE%3D&ArticleTypeID=T11P2UT2Yxc%3D Global Food Additives Market (2017-2022)。Mordor Intelligence，上網日期2017年12月，檢自https://www.mordorintelligence.com/ 食品減少添加物經濟部推潔淨標示概念。中央通訊社，上網日期2018年6月，檢自https://www.cna.com.tw/news/afe/201806190122.aspx 中商产业研究院，食品添加剂行业分析：2018年我国销售额将超过1100亿元。中商情报网，上網日期2018年11月，檢自http://www.askci.com/news/chanye/20181102/1821221135814.shtml 前瞻产业研究院，一文了解食品添加剂行业现状：监管趋严下行业规模效益下滑。前瞻经济学人，上網日期2018年11月，檢自https://www.qianzhan.com/analyst/detail/220/181031-65131981.html
描述:	碩士國立政治大學經營管理碩士學程(EMBA) 105932178
資料來源:	http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0105932178
資料類型:	thesis
DOI:	10.6814/THE.NCCU.EMBA.048.2019.F08
顯示於類別:	[經營管理碩士學程EMBA] 學位論文

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